El baño maría es un dispositivo de cocina diseñado para calentar, derretir o cocinar suavemente los alimentos sin contacto directo con la fuente de calor. Funciona colocando un recipiente con alimentos dentro de otro lleno de agua caliente.

Características:

• Calentamiento indirecto: Mantiene una temperatura estable entre 60 °C y 95 °C, preservando así las texturas y sabores delicados.
• Tipos disponibles: Eléctrico (fácil de controlar), a gas (para uso intensivo) e isotérmico (para transporte).

Usos:

Ideal para derretir chocolate, preparar salsas delicadas, cocinar suavemente platos como terrinas o mantener los alimentos calientes en buffets.