Bagnomaria

Il bagnomaria è un dispositivo da cucina progettato per riscaldare, sciogliere o cuocere delicatamente gli alimenti senza contatto diretto con la fonte di calore. Funziona posizionando un recipiente con alimenti all'interno di un altro contenitore riempito di acqua calda.

Caratteristiche:

• Riscaldamento indiretto: Mantiene una temperatura stabile tra 60 °C e 95 °C, preservando così le texture e i sapori delicati.
• Tipi disponibili: Elettrico (facile da controllare), a gas (per uso intensivo) e isotermico (per il trasporto).

Utilizzi:

Ideale per sciogliere cioccolato, preparare salse delicate, cuocere dolcemente piatti come terrine o mantenere i cibi caldi nei buffet.