Tabella comparativa tra un forno Cheftop e un forno Bakertop
Confronto completo tra i forni Unox Cheftop e Bakertop, comprensivo di elementi tecnici come la temperatura massima, il peso, la potenza elettrica, ecc. (esempio basato su modelli equivalenti: 6 livelli, MIND.Maps™ PLUS, versione elettrica – 6 GN 1/1 vs 6 teglie 600×400).
| Caratteristiche tecniche | Unox CHEFTOP Mind.Maps™ PLUS (6 GN 1/1) | Unox BAKERTOP Mind.Maps™ PLUS (6 teglie 600×400) |
|---|---|---|
| Utilizzo principale | Cucina, ristorazione, catering | Panificazione, pasticceria |
| Dimensioni esterne (mm) | 860 × 957 × 843 | 860 × 957 × 1163 |
| Formato teglie | GN 1/1 (530×325 mm) | 600×400 mm |
| Numero di livelli | 6 | 6 |
| Distanza tra i livelli | 67 mm | 80 mm |
| Intervallo di temperatura | 30 °C – 260 °C | 30 °C – 260 °C |
| Produzione di vapore | Iniezione diretta / Steam Plus™ | Iniezione diretta / Steam Plus™ |
| Ventole | Multidirezionali, con inversione di rotazione | Ottimizzate per cotture delicate (pasticceria) |
| Peso netto | ca. 93 kg | ca. 116 kg |
| Potenza elettrica | 10,7 kW (400 V trifase) | 10,7 kW (400 V trifase) |
| Pulizia automatica | Sì (Rotor.Klean™ – a seconda del modello) | Sì (Rotor.Klean™ – a seconda del modello) |
| Schermo / interfaccia | Touchscreen da 9” con MIND.Maps™, USB/Wi-Fi | Identico |
| Applicazioni tipiche | Piatti pronti, carne, pesce, verdure | Pane, brioches, pasticceria, torte |
✅ In sintesi:
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Stessa temperatura massima (260 °C)
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Stessa potenza elettrica
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Peso maggiore per il Bakertop, dovuto all’altezza superiore e alla maggiore distanza tra i livelli
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Cheftop: pensato per cotture versatili e multi-prodotto
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Bakertop: ottimizzato per lievitazione e formazione della crosta nei prodotti da forno