Tabela comparativa entre um forno Cheftop e um forno Bakertop
Comparação completa entre os fornos Unox Cheftop e Bakertop, incluindo elementos técnicos como temperatura máxima, peso, potência elétrica, etc. (exemplo baseado em modelos equivalentes: 6 níveis, MIND.Maps™ PLUS, versão elétrica – 6 GN 1/1 vs 6 tabuleiros 600×400 mm).
| Características técnicas | Unox CHEFTOP Mind.Maps™ PLUS (6 GN 1/1) | Unox BAKERTOP Mind.Maps™ PLUS (6 tabuleiros 600×400) |
|---|---|---|
| Uso principal | Cozinha, restauração, catering | Padaria, pastelaria |
| Dimensões exteriores (mm) | 860 × 957 × 843 | 860 × 957 × 1163 |
| Formato dos tabuleiros | GN 1/1 (530×325 mm) | 600×400 mm |
| Número de níveis | 6 | 6 |
| Espaçamento entre níveis | 67 mm | 80 mm |
| Intervalo de temperatura | 30 °C – 260 °C | 30 °C – 260 °C |
| Produção de vapor | Injeção direta / Steam Plus™ | Injeção direta / Steam Plus™ |
| Ventiladores | Multidirecionais, com inversão de rotação | Otimizados para cozedura delicada |
| Peso líquido | aprox. 93 kg | aprox. 116 kg |
| Potência elétrica | 10,7 kW (400 V trifásico) | 10,7 kW (400 V trifásico) |
| Limpeza automática | Sim (Rotor.Klean™ – conforme o modelo) | Sim (Rotor.Klean™ – conforme o modelo) |
| Ecrã / interface | Ecrã tátil de 9” com MIND.Maps™, USB/Wi-Fi | Igual |
| Aplicações típicas | Pratos prontos, carne, peixe, legumes | Pães, brioches, pastelaria, bolos |
✅ Resumo:
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Mesma temperatura máxima (260 °C)
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Mesma potência elétrica
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Maior peso no Bakertop, devido à sua altura e maior espaçamento entre níveis
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Cheftop: projetado para cozedura versátil e multiuso
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Bakertop: otimizado para fermentação e formação de crosta em produtos de padaria