Cercle en inox Ø 20 cm - hauteur 12 cm.

Moule cylindrique assez haut, parfait pour préparer et monter des préparations salées ou sucrées à étages.

Voici une liste d’idées de préparations que tu peux réaliser avec cet ustensile

Préparations salées

1. Pain surprise classique

• Principe : Superposer plusieurs tranches de pain de mie (ou un pain rond évidé) garnies différemment, puis les couper en petits triangles individuels.

• Garnitures possibles :

  • Saumon fumé, beurre citronné, aneth

  • Jambon cru, beurre de figue ou tapenade

  • Fromage frais, concombre, ciboulette

  • Poulet, curry, crudités

2. Charlottes salées

• Exemples :

  • Charlotte de légumes grillés et chèvre frais

  • Charlotte au saumon fumé et mousse d’avocat

  • Charlotte au thon, ricotta et poivrons confits

3. Terrine ou pain de légumes / de poisson

• Terrine de saumon, d’aubergines ou de carottes

• Pain de courgettes, menthe et feta

• Pain de thon à servir froid avec une sauce citronnée

4. Gâteau de crêpes salées

• Superposition de crêpes garnies de béchamel, jambon, champignons ou épinards-ricotta.

5. Pain de mie garni façon "layer cake"

• Plusieurs couches de pain de mie tartinées (thon, œuf, jambon, fromage frais, crudités), montées et décorées comme un gâteau salé.

Préparations sucrées

1. Charlotte sucrée

• Charlotte aux fraises, framboises, ou poires-chocolat.

• Le cercle aide à bien maintenir les biscuits cuillère et la mousse.

2. Gâteau bavarois / entremets

• Mousse au chocolat, miroir aux fruits, biscuit joconde ou génoise.

• Hauteur de 12 cm = parfait pour un bel effet visuel.

3. Tiramisu ou trifle à étages

• Présenté joliment dans le cercle, en couches régulières.

4. Cheesecake haut

• Cheesecake cuit ou sans cuisson, avec une belle épaisseur de crème.

5. Pain brioché surprise sucré

• Comme le pain surprise, mais avec des mini-sandwichs sucrés :

  • Nutella/banane

  • Confiture/beurre

  • Mascarpone/fruits rouges

Conseils d’utilisation

• Chemiser le cercle avec du papier guitare ou du film rhodoïd pour faciliter le démoulage.

• Utiliser un support rigide (plaque, assiette ou disque à pâtisserie) en dessous.