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Winterhalter UC‑M Energy Medium Lave Vaisselle professionnel

Winterhalter UC‑M Energy Medium Lave Vaisselle professionnel

https://www.winterhalter.com/fr-fr/produits/lave-vaisselle-frontaux/

Le système Energy

Sur un lave-vaisselle traditionnel, des buées s’échappent par la porte du lave-vaisselle lorsque celle-ci est ouverte à la fin du cycle. Les variantes Energy permettent de récupérer la chaleur émise du lavage et les buées à l’aide d’un récupérateur/condenseur de buées, système breveté.

La consommation d’énergie nécessaire au chauffage de l’eau de rinçage est réduite de 48 %, ce qui équivaut à 0,1 kWh par cycle de lavage. Sur une base de 80 cycles de lavage par jour, ce sont ainsi 2 920 kWh, soit environ 570 €/an (à la date de 31/10/2025) qui peuvent être économisés. Autre avantage : l’atmosphère s’améliore puisqu’il n’y a quasiment plus de buées qui s’échappent lors de l’ouverture de la porte du lave-vaisselle.

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Winterhalter UC‑M Energy Medium

# Paramètre Détail / Valeur
1 Produit de lavage préconisé Winterhalter UC-M / UC-M Energy détergent spécifique liquide ou tablette
2 Dosage selon qualité de l’eau 1. Osmose : 1,8‑2,2 ml/l
2. Eau « douce » : 2,3‑3,0 ml/l
3. Eau « moyenne » : 3,1‑4,5 ml/l
3 Qualité de l’eau recommandée Eau potable conforme
Sans adoucisseur intégré : ≤ 3 °dH
Avec adoucisseur intégré : ≤ 30 °dH
4 Température de lavage 55‑65 °C (selon degré de salissure et programme)
5 Température de rinçage 80‑85 °C
6 Capacité théorique 77 / 48 / 32 / 22 racks/h selon type de panier
7 Consommation d’eau par panier 2,0 litres minimum
8 Capacité du bac 15,3 litres
9 Durée standard de cycle Dépend du programme et du niveau de salissure :
- Programme court / peu sale : 120 s (2 min)
- Programme standard / moyenne salissure : 150 s (2,5 min)
- Programme intensif / très sale : 180 s (3 min)
- Cycle verre / délicat : 150‑160 s
10 Pression d’alimentation en eau 1,5‑3 bar recommandé
11 Connexions électriques 220‑240 V, 15 A
12 Dimensions externes L 600 × P 603 × H 810‑820 mm
13 Poids 80 kg
14 Options Pompe supplémentaire pour lavage liquide, récupération de chaleur, lignes chimiques externes, ventilateur d’évacuation

Produit de lavage recommandé

Le produit détergent recommandé par Winterhalter est le F 300 Hygiene detergent (liquide, alcalin, avec chlore actif).
Ce produit est indiqué pour un usage avec les machines Winterhalter :

  • il est hautement concentré et adapté aux cuves de machines professionnelles.

  • il est conseillé d’utiliser les produits développés par Winterhalter afin d’optimiser les résultats de lavage et de protéger l’appareil.

Lave-vaisselle sous-plan professionnel

Équipements et caractéristiques standard :

  • Système de filtration quadruple : assure une eau de cuve toujours propre.

  • Variopower : ajuste la pression de l’eau et du rinçage selon le degré de salissure et le type de vaisselle.

  • Wash connecté : intégration en réseau pour évaluer toutes les données de fonctionnement importantes.

  • Écran tactile Smart Touch : verre robuste, opération simple à un bouton.

  • Deux champs de lavage S à libération rapide : géométrie spéciale pour une distribution optimale de l’eau.

  • Cabinet double paroi en acier inoxydable : réduit le bruit et les pertes de chaleur, diminuant les coûts énergétiques.

  • Concept hygiène complet : conformité maximale selon DIN SPEC 10534.

  • Programme de renouvellement de l’eau de cuve : permet de renouveler un pourcentage d’eau pour une hygiène optimale.

Options disponibles :

  • Récupération de chaleur via circulation d’air : économise jusqu’à 15 % d’énergie et améliore le climat de la cuisine.

  • Variété de paniers spécialisés : l’eau de lavage est renouvelée selon le niveau de salissure.

  • Capteurs chimiques : surveillent les niveaux de produits chimiques avec notification visuelle lors du remplissage.

  • Dispositifs intégrés pour détergent et liquide de rinçage : dosage précis et économique pour un rinçage parfait.

  • Démarrage et arrêt automatiques programmables : réduit les temps de chauffe inutiles et permet des économies.

  • Réservoirs chimiques intégrés : stockage élégant pour détergent et liquide de rinçage.

Modèle Energy inclus :

  • Récupération de chaleur via circulation d’air.

  • Lignes chimiques externes pour alimentation directe depuis les bouteilles de produits.

  • Options d’alimentation multiphasée selon les besoins du site.

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