Dry Ager DX 1000 Premium S – Cave à viande professionnelle haute qualité avec contrôle précis

Dry Ager DX 1000 Premium S

1. Caractéristiques techniques

• Capacité : jusqu’à 100 kg de viande

• Dimensions externes : L 700 × P 742 × H 1650 mm

• Dimensions internes : L 578 × P 587 × H 1371 mm

• Volume : 495 L brut / 435 L net

• Poids à vide : environ 88 kg

• Alimentation : 230 V / 50 Hz

• Consommation : ~ 1,8 kWh / 24 h

• Puissance maximale : 190 W

• Plage de température : 0 à +30 °C, réglable avec précision de 0,1 °C

• Taux d’humidité : 40 à 90 % via HumiControl®

• Niveau sonore : ~ 52 dB

• Fluide frigorigène : R-600a

• Charge maximale par bâton de suspension : 80 kg

• Charge maximale par grille : 40 kg

• Fonctionnalités : dégivrage automatique, alarmes visuelles et sonores, porte verrouillable, charnière interchangeable, installation encastrable ou en pose libre

2. Technologies & hygiène

• SmartAging® : programmes automatiques de maturation

• HumiControl® : régulation de l’humidité sans réservoir d’eau

• DX AirReg® : circulation d’air optimale

• Stérilisation UVc : désinfection de l’air au moins 1 fois par minute

• Filtre à charbon actif : purification de l’air entrant

• Revêtement antibactérien : intérieur avec ions d’argent pour limiter les germes et faciliter l’entretien

• Éclairage LED Premium : lumière LED sur les côtés et en haut, intensité réglable

• Dx TasteReg® : choix du profil de maturation (“classique”, “intense”, “intense +”)

• Programme de pré-nettoyage SmartAging® : nettoyage automatisé

3. Hygiène & pertes

• Après 4 semaines de maturation : perte de poids ~ 7-8 %

• Après 6 semaines : perte de poids ~ 12 %

• Le fond de la cave est incliné vers l’arrière pour faciliter l’évacuation des liquides lors du nettoyage

4. Sécurité & installation

• L’unité doit être déballée et installée par deux personnes pour éviter les blessures

• Ne pas utiliser d’outils mécaniques non recommandés pour le dégivrage

• Les ouvertures de ventilation doivent rester libres (min. 300 cm²) à l’arrière ou sur les côtés afin d’éviter la surchauffe et l’accumulation de gaz en cas de fuite de réfrigérant