Dry Ager DX 1000 Premium S – Cameră profesională de maturare a cărnii, de înaltă calitate, cu control precis

1. Specificații tehnice

• Capacitate: până la 100 kg de carne

• Dimensiuni exterioare: L 700 × A 742 × Î 1650 mm

• Dimensiuni interioare: L 578 × A 587 × Î 1371 mm

• Volum: 495 L brut / 435 L net

• Greutate goală: aproximativ 88 kg

• Alimentare: 230 V / 50 Hz

• Consum: ~ 1,8 kWh / 24 h

• Putere maximă: 190 W

• Interval de temperatură: 0 până la +30 °C, reglabil cu precizie de 0,1 °C

• Umiditate: 40–90% prin HumiControl®

• Nivel de zgomot: ~ 52 dB

• Agent frigorific: R-600a

• Sarcină maximă per bară de suspendare: 80 kg

• Sarcină maximă per grilaj: 40 kg

• Funcții: dezghețare automată, alarme vizuale și sonore, ușă cu încuietoare, balama schimbabilă, instalare încastrată sau independentă

2. Tehnologii și igienă

• SmartAging®: programe automate de maturare

• HumiControl®: reglarea umidității fără rezervor de apă

• DX AirReg®: circulație optimă a aerului

• Sterilizare UVc: dezinfectarea aerului cel puțin o dată pe minut

• Filtru de cărbune activ: purificarea aerului de intrare

• Acoperire antibacteriană: interior cu ioni de argint pentru reducerea germenilor și facilitarea curățării

• Iluminare LED Premium: LED-uri pe laterale și în partea de sus, intensitate reglabilă

• Dx TasteReg®: selectarea profilului de maturare („clasic”, „intens”, „intens +”)

• Program SmartAging® de pre-curățare: curățare automată

3. Igienă și pierdere în greutate

• După 4 săptămâni de maturare: pierdere în greutate ~ 7–8%

• După 6 săptămâni: pierdere în greutate ~ 12%

• Fundul camerei este înclinat spre spate pentru a facilita evacuarea lichidelor în timpul curățării

4. Siguranță și instalare

• Unitatea trebuie despachetată și instalată de două persoane pentru a evita accidentele

• Nu folosiți unelte mecanice neaprobate pentru dezghețare

• Orificiile de ventilație trebuie să rămână libere (min. 300 cm²) în spate sau lateral pentru a evita supraîncălzirea și acumularea de gaz în caz de scurgere a agentului frigorific