UNOX CHEFTOP-X™ Digital.ID™ - XEDA-0611-EXRS

Modell

CHEFTOP-X™ Digital.ID™

• Energieeffizienz: 24,8 kWh/Tag – 0 kg CO₂/Tag*
  Weitere Details finden Sie auf der letzten Seite.

• Typ: Elektrischer Kombidämpfer

• Ebenen: 6 GN 1/1

• Türanschlag: links

• Bedienfeld: 16" Touchscreen

• Spannung: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~

Beschreibung

Hochleistungs-Kombidämpfer für den professionellen Einsatz, ausgestattet mit einem fortschrittlichen Betriebssystem und intelligenter Technologie, die alle Kochprozesse in Gastronomie, Patisserie und Bäckerei steuert.

Merkmale:

• ENERGY STAR® zertifiziert für niedrigen Energieverbrauch und minimale Verschwendung

• Automatische Reinigung im geschlossenen Kreislauf

• Garraum aus Edelstahl 316L

• Integriertes RO.Care-Filtersystem

• Integriertes Mikrofon für Sprachsteuerung und Fernunterstützung über Digital.ID™

• Synchronisation von Favoriteneinstellungen und Übertragung zwischen Öfen

Manuelle Kochmodi

• Kochstufen: bis zu 9

• Temperatur: 30 °C - 300 °C

• Aufheiztemperatur: bis 300 °C

• CLIMA.Control: einstellbare Luftfeuchtigkeit von 10 % bis 100 % mit kontinuierlicher Messung

• Lüftergeschwindigkeit: 5 kontinuierliche Stufen (2.700 U/min) und 2 AIR.Tornado-Stufen (3.600 U/min)

• Programme: 1000+

• Kerntemperaturgaren mit voreingestellter Delta-T-Funktion

• Anpassbare halbautomatische Programme

Automatische Einstellungen

• Individual.CHEFUNOX: maschinelles Lernen basierend auf Benutzerpräferenzen

• MULTI.Time: bis zu 10 kombinierte Kochvorgänge gleichzeitig

Erweiterte Kochfunktionen

Unox Intelligent Performance

• ADAPTIVE.Cooking™: passt Parameter an die Beladung an

• SMART.Preheating: optimiertes automatisches Vorheizen

• SENSE.Klean: bewertet Verschmutzungen und empfiehlt automatische Reinigung

• SMART.Energy: automatisches Energiesparen (Strom & Wasser)

• HEY.Unox: Sprachsteuerung für die Interaktion mit dem Ofen

• OPTIC.Cooking: intelligente Lebensmittelerkennung für MULTI.Time-Programme

Unox Intensive Cooking

• DRY.Maxi™: schnelle Feuchtigkeitsentfernung

• STEAM.Maxi™: schnelle Dampferzeugung

• AIR.Maxi™: automatische Turbinenumkehr und Impulsfunktion

• CLIMALUX™: kontinuierliche Feuchtigkeitsregelung

• AIR.Tornado: Turbinengeschwindigkeit bis 3.600 U/min

Technische Merkmale

• Außenstruktur aus Edelstahl

• Anschlagtür aus Edelstahl

• Ultraheller 16"-Touchscreen

• Garraum aus Edelstahl AISI 316L

• Motoren mit hochdichten linearen Heizungen

• Kompaktrahmen mit verschweißtem Gitterrahmen

• Integrierte doppelte LED-Leiste

• PRESSURE.Klean: automatische Reinigung

• DET&Rinse™ ULTRA: Reinigungs- und Spülmittelbehälter

• RO.Care: integrierter Harzfilter (bis zu 1.300 L)

• Integriertes Mikrofon für Sprachsteuerung

• Wi-Fi-Verbindung

• Dreifachverglasung zur Minimierung von Wärmeverlusten

• Perforierte Seitenhalterungen gegen Kippen

Zubehör

• Ventless / Katalysator-Dunstabzugshaube

• Neutrales Schrankmodul zur Platzoptimierung

• Multifunktionales Untergestell

• HYPER.Smoker: integrierter Räucherofen

• DET&Rinse™ ULTRA: Reinigungs- und Spülmittel

Digital.ID™ & Services

• Erstellung eines Digital.ID™-Kontos für mobilen Zugriff und Cloud-Backup

• Premium Services:

  • HEY.Unox (Sprache)

  • COOKING.Concierge (30 Min/Monat)

  • DDC Enterprise-Plan

  • Verlängerung der Garantie LONG.Life 5*

• Standard Services:

  • Digital.ID™ App

  • DIGITAL.Training

  • Live-Support

  • Data Driven Cooking App & Web-App

Data Driven Cooking

• Echtzeitüberwachung und Verbrauchsoptimierung

• Erstellung und Fernfreigabe von Rezepten

• Enterprise: Multi-Accounts, Fernüberwachung, REST API

• Professional: Erstellung/Modifikation von Programmen, Verbrauchsüberwachung

• DDC.Coach: Programmübertragung an max. 5 Öfen

Energieeffizienz

• Verbrauch: 24,8 kWh/Tag

• CO₂-Emissionen: 0 kg/Tag*
  Basierend auf täglicher Nutzung, wöchentlicher Reinigung und Standardkochscenario.

Wasseranschluss

• Druck: 22–87 psi (2 Bar empfohlen)

• Chloride ≤0,5 ppm, Chloramin ≤0,1 ppm, pH 7–8,5

• Leitfähigkeit ≤1.500 μS/cm, Härte ≤30° dH

Installationsanforderungen

• Einhaltung lokaler elektrischer und hydraulischer Vorschriften

• Rauchgasanalyse bei Gasöfen obligatorisch