UNOX CHEFTOP-X™ Digital.ID™ - XEDA-0611-EXRS

Model

CHEFTOP-X™ Digital.ID™

• Energie-efficiëntie: 24,8 kWh/dag – 0 kg CO₂/dag*
  Raadpleeg de laatste pagina voor meer details.

• Type: Elektrische combi-oven

• Niveaus: 6 GN 1/1

• Scharnier: links

• Bedieningspaneel: 16" touchscreen

• Spanning: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~

Beschrijving

Professionele combi-oven met hoge prestaties, uitgerust met een geavanceerd besturingssysteem en intelligente technologie om alle kookprocessen in gastronomie, banketbakkerij en bakkerij te beheren.

Kenmerken:

• ENERGY STAR® gecertificeerd voor laag energieverbruik en minimale verspilling

• Automatisch gesloten spoelsysteem

• Kookkamer van roestvrij staal 316L

• Geïntegreerd RO.Care-filtersysteem

• Geïntegreerde microfoon voor spraakbesturing en externe assistentie via Digital.ID™

• Synchronisatie van favoriete instellingen en overdracht tussen ovens

Handmatige kookmodi

• Kookstappen: tot 9

• Temperatuur: 30 °C - 300 °C

• Voorverwarmingstemperatuur: tot 300 °C

• CLIMA.Control: instelbare luchtvochtigheid van 10 % tot 100 % met continue meting

• Ventilatorsnelheid: 5 continue snelheden (2.700 t/min) en 2 AIR.Tornado-snelheden (3.600 t/min)

• Programma's: 1000+

• Kerntemperatuur-garing met vooraf ingestelde Delta-T functie

• Aanpasbare halfautomatische programma's

Automatische instellingen

• Individual.CHEFUNOX: machine learning gebaseerd op gebruikersvoorkeuren

• MULTI.Time: tot 10 gecombineerde kookprocessen tegelijkertijd

Geavanceerde kookfuncties

Unox Intelligent Performance

• ADAPTIVE.Cooking™: past parameters aan op basis van de lading

• SMART.Preheating: geoptimaliseerd automatisch voorverwarmen

• SENSE.Klean: beoordeelt vervuiling en suggereert automatische reiniging

• SMART.Energy: automatische energiebesparing (stroom & water)

• HEY.Unox: spraakherkenning voor interactie met de oven

• OPTIC.Cooking: intelligente voedselherkenning voor MULTI.Time-programma's

Unox Intensive Cooking

• DRY.Maxi™: snelle vochtverwijdering

• STEAM.Maxi™: snelle stoomproductie

• AIR.Maxi™: automatische turbine-omkering en impulsfunctie

• CLIMALUX™: continue vochtigheidsregeling

• AIR.Tornado: turbinensnelheid tot 3.600 t/min

Technische kenmerken

• Buitenstructuur van roestvrij staal

• Klapdeur van roestvrij staal

• Ultralicht 16"-touchscreen

• Kookkamer van roestvrij staal AISI 316L

• Motoren met lineaire hoogdichte verwarmingselementen

• Compact chassis met gelast rasterframe

• Geïntegreerde dubbele LED-balk

• PRESSURE.Klean: automatische reiniging

• DET&Rinse™ ULTRA: reinigings- en spoelmiddelcontainer

• RO.Care: geïntegreerd harsfilter (tot 1.300 L)

• Geïntegreerde microfoon voor spraakbesturing

• Wi-Fi-verbinding

• Drievoudig glas om warmteverlies te minimaliseren

• Geperforeerde zijsteunen tegen kantelen

Accessoires

• Ventless / katalysator afzuigkap

• Neutraal kastmodule voor ruimteoptimalisatie

• Multifunctioneel onderstel

• HYPER.Smoker: geïntegreerde roker

• DET&Rinse™ ULTRA: reinigings- en spoelmiddelen

Digital.ID™ & Diensten

• Aanmaak van Digital.ID™-account voor mobiele toegang en cloud-backup

• Premium Services:

  • HEY.Unox (spraak)

  • COOKING.Concierge (30 min/maand)

  • DDC Enterprise-plan

  • Garantie-uitbreiding LONG.Life 5*

• Standaardservices:

  • Digital.ID™ App

  • DIGITAL.Training

  • Live technische ondersteuning

  • Data Driven Cooking App & Web-app

Data Driven Cooking

• Realtime monitoring en optimalisatie van verbruik

• Creatie en afstandsdeling van recepten

• Enterprise: multi-accounts, externe monitoring, REST API

• Professional: creatie/wijziging van programma's, verbruiksmonitoring

• DDC.Coach: programma’s verzenden naar max. 5 ovens

Energie-efficiëntie

• Verbruik: 24,8 kWh/dag

• CO₂-uitstoot: 0 kg/dag*
  Gebaseerd op dagelijks gebruik, wekelijkse reiniging en standaard kookscenario.

Wateraansluiting

• Druk: 22–87 psi (aanbevolen 2 Bar)

• Chloriden ≤0,5 ppm, chlooramine ≤0,1 ppm, pH 7–8,5

• Geleidbaarheid ≤1.500 μS/cm, hardheid ≤30° dH

Installatiecriteria

• Naleving van lokale elektrische en hydraulische voorschriften

• Rookgasanalyse verplicht voor gasovens