UNOX CHEFTOP-X™ Digital.ID™ - XEDA-0611-EXRS

Model

CHEFTOP-X™ Digital.ID™

• Efektywność energetyczna: 24,8 kWh/dzień – 0 kg CO₂/dzień*
  Szczegóły znajdują się na ostatniej stronie.

• Typ: Piekarnik konwekcyjno-parowy elektryczny

• Poziomy: 6 GN 1/1

• Zawias: lewy

• Panel sterowania: dotykowy 16"

• Napięcie: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~

Opis

Profesjonalny piekarnik konwekcyjno-parowy o wysokiej wydajności, wyposażony w zaawansowany system operacyjny i inteligentną technologię, przeznaczoną do zarządzania wszystkimi procesami gotowania w gastronomii, cukiernictwie i piekarstwie.

Cechy:

• Certyfikat ENERGY STAR® dla niskiego zużycia energii i minimalizacji strat

• Automatyczne mycie w obiegu zamkniętym

• Komora pieczenia ze stali nierdzewnej 316L

• Wbudowany system filtracji RO.Care

• Wbudowany mikrofon do sterowania głosem i zdalnej obsługi przez Digital.ID™

• Synchronizacja ulubionych ustawień i ich transfer między piekarnikami

Tryby gotowania ręcznego

• Etapy gotowania: do 9

• Temperatura: 30 °C - 300 °C

• Temperatura wstępnego nagrzewania: do 300 °C

• CLIMA.Control: regulowana wilgotność od 10% do 100% z ciągłym pomiarem

• Prędkość wentylatora: 5 prędkości ciągłych (2.700 obr./min) i 2 prędkości AIR.Tornado (3.600 obr./min)

• Programy: 1000+

• Gotowanie z sondą rdzeniową i funkcją Delta T wstępnie ustawioną

• Programy półautomatyczne konfigurowalne

Ustawienia automatyczne

• Individual.CHEFUNOX: automatyczne uczenie na podstawie preferencji użytkownika

• MULTI.Time: do 10 jednoczesnych kombinacji gotowania

Zaawansowane funkcje gotowania

Unox Intelligent Performance

• ADAPTIVE.Cooking™: dostosowuje parametry w zależności od obciążenia

• SMART.Preheating: zoptymalizowane automatyczne nagrzewanie

• SENSE.Klean: ocenia stopień zabrudzenia i sugeruje automatyczne czyszczenie

• SMART.Energy: automatyczna oszczędność energii i wody

• HEY.Unox: rozpoznawanie głosu do interakcji z piekarnikiem

• OPTIC.Cooking: inteligentne rozpoznawanie żywności dla programów MULTI.Time

Unox Intensive Cooking

• DRY.Maxi™: szybkie usuwanie wilgoci

• STEAM.Maxi™: szybka produkcja pary

• AIR.Maxi™: automatyczne odwracanie i impuls turbiny

• CLIMALUX™: ciągła regulacja wilgotności

• AIR.Tornado: prędkość turbiny do 3.600 obr./min

Funkcje techniczne

• Zewnętrzna konstrukcja ze stali nierdzewnej

• Drzwi otwierane z siłą (stal nierdzewna)

• Dotykowy panel 16" o wysokiej jasności

• Komora pieczenia ze stali nierdzewnej AISI 316L

• Silniki z wysokiej gęstości grzałkami liniowymi

• Kompaktowy chassis z ramą kratownicową

• Podwójny wbudowany pasek LED

• PRESSURE.Klean: automatyczne mycie

• Pojemnik na detergent DET&Rinse™ ULTRA

• RO.Care: wbudowany filtr żywiczny (do 1.300 L)

• Wbudowany mikrofon do sterowania głosem

• Połączenie Wi-Fi

• Potrójna szyba dla minimalizacji strat ciepła

• Boczne perforowane wsporniki antyprzewróceniowe

Akcesoria

• Okap Ventless / katalizator

• Szafka neutralna dla optymalizacji przestrzeni

• Stelaż wielofunkcyjny

• HYPER.Smoker: wbudowany wędzarnik

• DET&Rinse™ ULTRA: środki czyszczące i płuczące

Digital.ID™ & Usługi

• Tworzenie konta Digital.ID™ dla dostępu mobilnego i kopii zapasowej w chmurze

• Usługi premium:

  • HEY.Unox (głos)

  • COOKING.Concierge (30 min/miesiąc)

  • Plan DDC Enterprise

  • Przedłużenie gwarancji LONG.Life 5*

• Usługi standardowe:

  • Aplikacja Digital.ID™

  • DIGITAL.Training

  • Bezpośrednia pomoc techniczna

  • Aplikacja i webapp Data Driven Cooking

Data Driven Cooking

• Monitorowanie w czasie rzeczywistym i optymalizacja zużycia

• Tworzenie i udostępnianie przepisów zdalnie

• Enterprise: konta wieloużytkownikowe, monitorowanie zdalne, API REST

• Professional: tworzenie/edycja programów, monitorowanie zużycia

• DDC.Coach: wysyłanie programów do maksymalnie 5 piekarników

Efektywność energetyczna

• Zużycie: 24,8 kWh/dzień

• Emisje CO₂: 0 kg/dzień*
  Na podstawie codziennego użytkowania, cotygodniowego mycia i typowego scenariusza gotowania.

Podłączenie wody

• Ciśnienie: 22–87 psi (zalecane 2 Bar)

• Chlorki ≤0,5 ppm, chloramina ≤0,1 ppm, pH 7–8,5

• Przewodność ≤1.500 μS/cm, twardość ≤30° dH

Kryteria instalacji

• Przestrzeganie lokalnych norm elektrycznych i hydraulicznych

• Obowiązkowa analiza spalin dla piekarników gazowych