UNOX CHEFTOP-X™ Digital.ID™ - XEDA-0611-EXRS

Modelo

CHEFTOP-X™ Digital.ID™

• Eficiencia energética: 24,8 kWh/d – 0 kg CO₂/d*
  Para más detalles, consulte la última página.

• Tipo: Horno mixto eléctrico

• Niveles: 6 GN 1/1

• Bisagra: izquierda

• Panel de control: táctil de 16"

• Tensión: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~

Descripción

Horno mixto profesional de alto rendimiento, equipado con un sistema operativo avanzado y tecnología inteligente diseñada para gestionar todos los procesos de cocción en gastronomía, pastelería y panadería.

Características:

• Certificado ENERGY STAR® por bajo consumo y minimización de desperdicios

• Lavado automático en circuito cerrado

• Cámara de cocción en acero inoxidable 316L

• Sistema de filtración integrado RO.Care

• Micrófono integrado para control por voz y asistencia remota vía Digital.ID™

• Sincronización de configuraciones favoritas y transferencia entre hornos

Modos de cocción manuales

• Etapas de cocción: hasta 9

• Temperatura: 30 °C - 300 °C

• Temperatura de precalentamiento: hasta 300 °C

• CLIMA.Control: humedad ajustable del 10% al 100% con medición continua

• Velocidad del ventilador: 5 velocidades continuas (2.700 rpm) y 2 velocidades AIR.Tornado (3.600 rpm)

• Programas: 1000+

• Cocción con sonda de corazón y función Delta T predefinida

• Programas semi-automáticos personalizables

Ajustes automáticos

• Individual.CHEFUNOX: aprendizaje automático basado en las preferencias del usuario

• MULTI.Time: hasta 10 cocciones combinadas simultáneamente

Funciones de cocción avanzadas

Unox Intelligent Performance

• ADAPTIVE.Cooking™: ajusta parámetros según la carga

• SMART.Preheating: precalentamiento automático optimizado

• SENSE.Klean: evalúa suciedad y sugiere lavado automático

• SMART.Energy: ahorro automático de energía y agua

• HEY.Unox: reconocimiento de voz para interactuar con el horno

• OPTIC.Cooking: identificación inteligente de alimentos para programas MULTI.Time

Unox Intensive Cooking

• DRY.Maxi™: elimina humedad rápidamente

• STEAM.Maxi™: producción rápida de vapor

• AIR.Maxi™: inversión automática e impulso de las turbinas

• CLIMALUX™: regulación continua de humedad

• AIR.Tornado: velocidad de turbina hasta 3.600 rpm

Funciones técnicas

• Estructura exterior en acero inoxidable

• Puerta abatible en acero inoxidable

• Panel táctil de 16" ultrabrillante

• Cámara en acero inoxidable AISI 316L

• Motores con resistencias lineales de alta densidad

• Chasis compacto con marco de rejilla soldada

• Barra LED doble integrada

• PRESSURE.Klean: lavado automático

• Bandeja de detergente DET&Rinse™ ULTRA

• RO.Care: filtro de resina integrado (hasta 1.300 L)

• Micrófono integrado para control por voz

• Conexión Wi-Fi

• Triple acristalamiento para minimizar pérdidas térmicas

• Soportes laterales perforados anti-vuelco

Accesorios

• Campana Ventless / catalizador

• Armario neutro para optimización del espacio

• Soporte multifuncional

• HYPER.Smoker: ahumador integrado

• DET&Rinse™ ULTRA: agentes de limpieza y enjuague

Digital.ID™ & Servicios

• Creación de cuenta Digital.ID™ para acceso móvil y almacenamiento en la nube

• Servicios Premium:

  • HEY.Unox (voz)

  • COOKING.Concierge (30 min/mes)

  • Plan DDC Enterprise

  • Extensión de garantía LONG.Life 5*

• Servicios estándar:

  • App Digital.ID™

  • DIGITAL.Training

  • Asistencia técnica en vivo

  • App y webapp Data Driven Cooking

Data Driven Cooking

• Monitoreo en tiempo real y optimización de consumo

• Creación y compartición de recetas a distancia

• Enterprise: multi-cuentas, seguimiento remoto, API REST

• Professional: creación/modificación de programas, seguimiento de consumo

• DDC.Coach: envío de programas a máximo 5 hornos

Eficiencia energética

• Consumo: 24,8 kWh/d

• Emisiones CO₂: 0 kg/d*
  Basado en uso diario, lavado semanal y escenario tipo de cocción.

Conexión de agua

• Presión: 22–87 psi (2 Bar recomendado)

• Cloruros ≤0,5 ppm, cloramina ≤0,1 ppm, pH 7-8,5

• Conductividad ≤1.500 μS/cm, dureza ≤30° dH

Criterios de instalación

• Respetar normas eléctricas e hidráulicas locales

• Análisis de humos obligatorio para hornos a gas