Figco – Quemador asiático profesional
Quemadores de fuego vivo 2

Los quemadores de fuego vivo FIGCO se adaptan a todas las cocinas profesionales. Disponibles de 1 a 6 fuegos según sus necesidades, con una potencia de 7,5 kW a 12 kW, estos equipos combinan robustez, durabilidad y eficiencia.

Sus quemadores de ranura de latón producen llamas verticales de 7.000 a 9.000 mth/h. Gracias a un espacio de enfriamiento con agua, los fuegos vivos son fáciles de mantener y garantizan una mayor durabilidad.

Características principales:

• Soportes de hierro fundido para máxima durabilidad

• Quemadores de fuego vivo de 7,5 kW o 12 kW con seguridad por termopar

• Soportes de fuego vivo en rejilla o corona

• Horno inferior disponible para el modelo de 4 fuegos

• Compatible con gas natural o gas en botella

• Aparato estanco con sistema de desagüe de última generación

• Altura de patas ajustable

• Chasis completamente en acero inoxidable AISI 304

• Diseñado para un mantenimiento fácil y óptimo

• Dimensiones: 400 x 800 x 850 mm

¿Por qué elegir un quemador de fuego vivo en cocina profesional?

1. Calentamiento ultrarrápido: Ideal para cocciones rápidas como wok, salteados o frituras, preservando los sabores y texturas de los ingredientes.

2. Llama vertical intensa: Los quemadores de ranura de latón generan una llama concentrada, perfecta para sellar carnes, verduras y fideos rápidamente manteniendo una cocción uniforme.

3. Versatilidad y flexibilidad: Disponibles de 1 a 6 fuegos; algunos modelos incluso permiten añadir un horno inferior para cocción complementaria.

4. Eficiencia energética: Funcionan con gas natural o en botella, optimizando la eficiencia y reduciendo costes operativos.

5. Mantenimiento fácil: Con rejillas de hierro fundido y componentes desmontables, permiten una limpieza rápida y una higiene impecable.

6. Durabilidad y robustez: Fabricados en acero inoxidable AISI 304, resisten las exigentes condiciones de la cocina profesional.

Aplicaciones específicas en cocina asiática:

• Cocción en wok: Sellado rápido de ingredientes, esencial para platos salteados.

• Fritura: Ideal para frituras crujientes gracias al calor intenso.

• Caldos y sopas: Mantiene ebullición constante para caldos largos.

• Adaptabilidad: Algunos modelos ofrecen fuegos modulables según necesidades específicas.

Ejemplos de quemadores profesionales de fuego vivo:

• Quemador 1 fuego vivo a gas (7 kW): Compacto y potente, adecuado para cocinas pequeñas o puestos de cocción específicos.

• Quemador 2 fuegos vivos (7,5 kW y 5 kW): Mayor flexibilidad con dos fuegos de diferentes potencias.

• Quemador 3 fuegos vivos (7,5 kW): Perfecto para producciones medianas, permitiendo cocinar varios platos simultáneamente.