Figco – Réchaud asiatique professionnel

Réchauds Feux 2 Vifs

Les réchauds feux vifs FIGCO s’adaptent à toutes les cuisines professionnelles. Disponibles de 1 à 6 feux vifs selon vos besoins, avec une puissance de 7,5 kW à 12 kW, ces appareils allient robustesse, durabilité et efficacité.

Leurs brûleurs à fentes en laiton produisent des flammes verticales allant de 7 000 à 9 000 mth/h. Grâce à un espace de refroidissement à eau, les feux vifs sont faciles à entretenir et garantissent une longévité accrue.

Caractéristiques principales

• Supports en fonte pour une durabilité maximale

• Brûleurs feux vifs 7,5 kW ou 12 kW équipés de sécurité par thermocouple

• Supports feux vifs en grille ou en couronne

• Four en soubassement possible pour le modèle 4 feux

• Compatible avec gaz de ville ou gaz bouteille

• Appareil étanche, avec système de vidange de dernière génération

• Hauteur de pied ajustable

• Châssis entièrement en acier inoxydable AISI 304

• Conçu pour un entretien facile et optimal

• Dimensions : 400 x 800 x 850 mm

Pourquoi choisir un réchaud à feux vifs en cuisine professionnelle ?

1. Montée en température ultra-rapide
   Idéal pour des cuissons express comme le wok, le sauté ou les fritures, permettant de préserver les saveurs et textures des ingrédients.

2. Flamme verticale intense
   Les brûleurs à fentes en laiton génèrent une flamme verticale concentrée, parfaite pour saisir rapidement viandes, légumes et nouilles tout en maintenant une cuisson homogène.

3. Polyvalence et flexibilité
   Disponibles de 1 à 6 foyers, certains modèles offrent même la possibilité d’ajouter un four en soubassement pour une cuisson complémentaire.

4. Efficacité énergétique
   Les réchauds à gaz, fonctionnant au gaz de ville ou en bouteille, offrent une efficacité optimale et réduisent les coûts opérationnels.

5. Entretien facilité
   Conçus avec des grilles en fonte et des composants amovibles, ces réchauds permettent un nettoyage rapide et aisé, garantissant une hygiène irréprochable.

6. Durabilité et robustesse
   Fabriqués en acier inoxydable AISI 304, ces équipements résistent aux conditions exigeantes des cuisines professionnelles.

Applications spécifiques en cuisine asiatique

• Cuisson au wok : Saisie rapide des ingrédients, essentielle pour les plats sautés.

• Friture : Idéal pour des fritures croustillantes grâce à une chaleur intense.

• Bouillons et soupes : Maintien d’une ébullition constante pour les bouillons longs.

• Adaptabilité : Certains modèles offrent des foyers modulables selon les besoins spécifiques.

Exemples de réchauds professionnels à feux vifs

• Réchaud 1 feu vif au gaz (7 kW) : Compact et puissant, adapté aux petites cuisines ou postes de cuisson spécifiques.

• Réchaud 2 feux vifs (7,5 kW et 5 kW) : Flexibilité accrue avec deux foyers de puissances différentes.

• Réchaud 3 feux vifs (7,5 kW) : Parfait pour des volumes de production moyens, permettant de cuire plusieurs plats simultanément.