Figco – Fornello asiatico professionale
Fornelli a fiamma viva 2

I fornelli a fiamma viva FIGCO si adattano a tutte le cucine professionali. Disponibili da 1 a 6 fuochi secondo le esigenze, con potenza da 7,5 kW a 12 kW, questi apparecchi combinano robustezza, durata ed efficienza.

I loro bruciatori a fessura in ottone producono fiamme verticali da 7.000 a 9.000 mth/h. Grazie a uno spazio di raffreddamento ad acqua, i fuochi vivi sono facili da mantenere e garantiscono maggiore durata.

Caratteristiche principali:

• Supporti in ghisa per massima durabilità

• Bruciatori a fiamma viva da 7,5 kW o 12 kW con sicurezza a termocoppia

• Supporti per fuochi vivi a griglia o a corona

• Forno sottostante disponibile per il modello a 4 fuochi

• Compatibile con gas di città o bombola

• Apparecchio stagno con sistema di scarico di ultima generazione

• Altezza dei piedi regolabile

• Telaio completamente in acciaio inox AISI 304

• Progettato per una manutenzione facile e ottimale

• Dimensioni: 400 x 800 x 850 mm

Perché scegliere un fornello a fiamma viva in cucina professionale?

1. Riscaldamento ultra-rapido: Ideale per cotture veloci come wok, saltati o fritti, preservando sapori e consistenze degli ingredienti.

2. Fiamma verticale intensa: I bruciatori a fessura in ottone generano una fiamma concentrata, perfetta per rosolare rapidamente carne, verdure e noodles mantenendo una cottura uniforme.

3. Versatilità e flessibilità: Disponibili da 1 a 6 fuochi; alcuni modelli consentono anche l’aggiunta di un forno sottostante.

4. Efficienza energetica: Funzionano con gas di città o bombola, ottimizzando i consumi e riducendo i costi operativi.

5. Manutenzione facilitata: Con griglie in ghisa e componenti smontabili, permettono una pulizia rapida e un’igiene impeccabile.

6. Durata e robustezza: Realizzati in acciaio inox AISI 304, resistono alle condizioni più esigenti delle cucine professionali.

Applicazioni specifiche in cucina asiatica:

• Cottura al wok: Rosolatura rapida degli ingredienti, essenziale per piatti saltati.

• Frittura: Ideale per fritti croccanti grazie al calore intenso.

• Brodi e zuppe: Mantiene ebollizione costante per brodi lunghi.

• Adattabilità: Alcuni modelli offrono fuochi modulabili secondo le esigenze.

Esempi di fornelli professionali a fiamma viva:

• Fornello 1 fuoco vivo a gas (7 kW): Compatto e potente, adatto a cucine piccole o postazioni specifiche.

• Fornello 2 fuochi vivi (7,5 kW e 5 kW): Maggiore flessibilità con due fuochi di potenza diversa.

• Fornello 3 fuochi vivi (7,5 kW): Perfetto per produzioni medie, permette di cucinare più piatti contemporaneamente.