Alfa Forni Serie NAPOLI LEGNA (Forno a legna) FRNAPO‑L90
Forno professionale per pizza Napoli – Tradizione e prestazioni di alto livello
La serie Napoli di Alfa Forni rappresenta l’unione perfetta tra la cottura tradizionale napoletana e l’innovazione tecnologica. Costruiti interamente in mattoni refrattari e realizzati a mano, questi forni garantiscono una produttività eccezionale e una finitura artigianale di alto pregio.
Progettati per pizzerie che preferiscono la cottura statica tipica dei locali del passato, questi modelli sono disponibili in diverse dimensioni e con tre modalità di alimentazione: legna, gas o ibrido.
Consegnati pronti all’uso, i forni Napoli non richiedono montaggio in loco: è sufficiente posizionarli su una superficie robusta o installarli sul supporto in ferro rinforzato Alfa fornito.
La cupola e la base di cottura sono realizzate a mano nello stabilimento di Anagni (vicino a Roma), a partire da argilla refrattaria di altissima qualità prodotta direttamente da Alfa. Questo materiale massiccio assorbe grandi quantità di calore e lo restituisce lentamente, garantendo una cottura costante e un rendimento ottimizzato.
Il design ingegnoso combina una base ampia – che facilita l’uso della pala e offre ottima visibilità della camera di cottura – con una volta che si restringe verso l’alto per limitare le dispersioni termiche.
Caratteristiche tecniche & scelta del modello

• M90: capacità 3 pizze, fino a ~60‑90 pizze/ora, diametro della sole ~85 cm.

• M120: capacità 5 pizze, circa 100‑130 pizze/ora, diametro ~120 cm.

• M130: capacità 6 pizze, fino a ~120‑160 pizze/ora, diametro ~130 cm.

• M150: capacità 8 pizze, produzione fino a ~160‑200 pizze/ora, diametro ~145 cm.
  Vantaggi principali

• Pronto all’uso: consegnato assemblato, operativo da subito.

• Consumo ridotto: grazie all’elevata inerzia termica e al design efficiente.

• Facilità d’uso: soprattutto nelle versioni a gas (interfaccia di controllo intuitiva).

• Alta produttività: grazie all’ampia massa refrattaria e all’ottima ritenzione di calore.

• Personalizzazione estetica: mosaico esterno su richiesta, versione senza finitura per incasso, ecc.
  Scegliete il vostro modello

• Alimentazione: legna, gas o ibrido (kit ibrido per passaggio gas→legna).

• Dimensione & capacità: in funzione delle dimensioni del locale, volume di cottura e ritmo.

• Estetica: colore mosaico, finiture personalizzate per valorizzare la vostra pizzeria.
  In sintesi
  Il forno Napoli rappresenta un investimento strategico: unisce autenticità artigianale, robustezza “Made in Italy” e prestazioni industriali elevate. Ideale per pizzerie esigenti che intendono offrire una cottura tradizionale di qualità e servire una clientela ad alto flusso.