Alfa Forni NAPOLI Serie HOLZ (Holzofen) FRNAPO‑L90
Professioneller Napoli‑Pizzaofen – Tradition und High‑End‑Performance
Die Napoli‑Serie von Alfa Forni verkörpert die perfekte Verbindung zwischen traditionellem neapolitanischem Backen und technologischer Innovation. Komplett aus Schamott‑Ziegeln handgefertigt, garantieren diese Öfen außergewöhnliche Produktivität und meisterhafte Verarbeitung.
Entwickelt für Pizzeria‑Betriebe, die statisches Backen wie in früheren Zeiten bevorzugen, sind diese Modelle in verschiedenen Größen und mit drei Brennstoff‑Optionen verfügbar: Holz, Gas oder Hybrid.
Die Öfen der Serie Napoli werden gebrauchsfertig geliefert – keine Montage vor Ort erforderlich: einfach auf eine robuste Fläche stellen oder auf das mitgelieferte verstärkte Eisen­untergestell von Alfa setzen.
Die Kuppel und die Backfläche werden in der Werksanlage in Anagni (bei Rom) handgefertigt – aus hochwertigem feuerfesten Lehm, den Alfa selbst produziert. Dieses massive Material nimmt große Wärmemengen auf und gibt sie langsam wieder ab – für gleichmäßige Backergebnisse und optimierte Effizienz.
Das durchdachte Design kombiniert eine breite Basis – die das Schieben der Schaufel erleichtert und eine gute Sicht in die Backkammer bietet – mit einer sich nach oben verjüngenden Gewölbebauweise, um thermische Verluste zu minimieren.
Technische Merkmale & Modellwahl

• M90: Kapazität 3 Pizzen, bis ca. 60‑90 Pizzen/Stunde, Boden‑Ø ca. 85 cm.

• M120: Kapazität 5 Pizzen, etwa 100‑130 Pizzen/Stunde, Ø ca. 120 cm.

• M130: Kapazität 6 Pizzen, bis ca. 120‑160 Pizzen/Stunde, Ø ca. 130 cm.

• M150: Kapazität 8 Pizzen, Produktion bis ca. 160‑200 Pizzen/Stunde, Ø ca. 145 cm.
  Hauptvorteile

• Einsatzbereit: montiert geliefert, sofort betriebsbereit.

• Reduzierter Energieverbrauch: dank hoher thermischer Masse und effizientem Design.

• Einfache Bedienung: insbesondere die Gasversionen verfügen über intuitive Steuerung.

• Hohe Produktionsleistung: durch große Masse und exzellente Wärmespeicherung.

• Ästhetische Vielfalt: Außenmosaik nach Wunsch, auch Variante ohne Verkleidung zur Integration.
  Modellauswahl

• Brennstoff: Holz, Gas oder Hybrid (Hybrid‑Kit zum Wechsel von Gas auf Holz).

• Größe & Kapazität: je nach Lokalgröße, Produktionsvolumen und Arbeitsrhythmus.

• Design: Farbwahl beim Mosaik, individuelle Oberflächen zur Aufwertung Ihrer Pizzeria.
  Zusammenfassung
  Der Napoli‑Ofen ist eine strategische Investition: er verbindet traditionelles Handwerk, „Made in Italy“‑Robustheit und industrielle Spitzenleistung. Ideal für anspruchsvolle Pizzerien, die traditionelle Backkunst mit hohen Stückzahlen verbinden möchten.