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Alfa Forni Serie NAPOLI Madera (Horno a leña) FRNAPO‑L90
Horno profesional para pizza Napoli – Tradición y alto rendimiento
La serie Napoli de Alfa Forni representa la unión perfecta entre la cocción tradicional napolitana y la innovación tecnológica. Construidos completamente en ladrillos refractarios y hechos a mano, estos hornos garantizan una productividad excepcional y un acabado artesanal de calidad superior.
Diseñados para pizzerías que prefieren la cocción estática típica de los establecimientos de antaño, estos modelos están disponibles en varias dimensiones y con tres modos de alimentación: leña, gas o híbrido.
Entregados listos para usar, los hornos Napoli no requieren montaje en el lugar: basta con colocarlos sobre una superficie robusta o instalarlos sobre la base de hierro reforzado Alfa incluida.
La cúpula y el piso de cocción están fabricados a mano en la fábrica de Anagni (cerca de Roma), con arcilla refractaria de muy alta calidad producida directamente por Alfa. Este material masivo absorbe gran cantidad de calor y luego lo libera lentamente, garantizando una cocción constante y eficiencia optimizada.
El diseño ingenioso combina una base amplia – que facilita el uso de la pala y ofrece excelente visibilidad de la cámara de cocción – con una bóveda que se estrecha hacia arriba para minimizar la pérdida de calor.
Características técnicas & elección del modelo
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M90: capacidad 3 pizzas, hasta ~60‑90 pizzas/hora, diámetro del piso de cocción ~85 cm.
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M120: capacidad 5 pizzas, aprox. 100‑130 pizzas/hora, ~120 cm de diámetro.
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M130: capacidad 6 pizzas, hasta ~120‑160 pizzas/hora, ~130 cm de diámetro.
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M150: capacidad 8 pizzas, producción hasta ~160‑200 pizzas/hora, ~145 cm de diámetro.
Ventajas clave -
Listo para usar: se entrega montado, operativo desde su instalación.
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Consumo reducido: gracias a la alta inercia térmica y un diseño eficiente.
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Uso sencillo: especialmente en versiones gas (interfaz de control intuitiva).
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Alta productividad: gracias a la gran masa refractaria y excelente retención de calor.
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Personalización estética: mosaico exterior bajo petición, versión sin acabado para empotrar, etc.
Elija su modelo -
Alimentación: leña, gas o híbrido (kit híbrido permite convertir de gas a leña).
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Tamaño & capacidad: según el tamaño de su establecimiento, volumen de cocción y ritmo.
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Estética: color mosaico, acabados personalizados para valorizar su pizzería.
En resumen
El horno Napoli representa una inversión estratégica: combina autenticidad artesanal, robustez «Made in Italy» y alto rendimiento industrial. Ideal para pizzerías exigentes que desean ofrecer una cocción tradicional de calidad mientras atienden a una clientela de alto flujo.
🇮🇹 Italiano
Alfa Forni Serie NAPOLI LEGNA (Forno a legna) FRNAPO‑L90
Forno professionale per pizza Napoli – Tradizione e prestazioni di alto livello
La serie Napoli di Alfa Forni rappresenta l’unione perfetta tra la cottura tradizionale napoletana e l’innovazione tecnologica. Costruiti interamente in mattoni refrattari e realizzati a mano, questi forni garantiscono una produttività eccezionale e una finitura artigianale di alto pregio.
Progettati per pizzerie che preferiscono la cottura statica tipica dei locali del passato, questi modelli sono disponibili in diverse dimensioni e con tre modalità di alimentazione: legna, gas o ibrido.
Consegnati pronti all’uso, i forni Napoli non richiedono montaggio in loco: è sufficiente posizionarli su una superficie robusta o installarli sul supporto in ferro rinforzato Alfa fornito.
La cupola e la base di cottura sono realizzate a mano nello stabilimento di Anagni (vicino a Roma), a partire da argilla refrattaria di altissima qualità prodotta direttamente da Alfa. Questo materiale massiccio assorbe grandi quantità di calore e lo restituisce lentamente, garantendo una cottura costante e un rendimento ottimizzato.
Il design ingegnoso combina una base ampia – che facilita l’uso della pala e offre ottima visibilità della camera di cottura – con una volta che si restringe verso l’alto per limitare le dispersioni termiche.
Caratteristiche tecniche & scelta del modello
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M90: capacità 3 pizze, fino a ~60‑90 pizze/ora, diametro della sole ~85 cm.
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M120: capacità 5 pizze, circa 100‑130 pizze/ora, diametro ~120 cm.
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M130: capacità 6 pizze, fino a ~120‑160 pizze/ora, diametro ~130 cm.
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M150: capacità 8 pizze, produzione fino a ~160‑200 pizze/ora, diametro ~145 cm.
Vantaggi principali -
Pronto all’uso: consegnato assemblato, operativo da subito.
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Consumo ridotto: grazie all’elevata inerzia termica e al design efficiente.
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Facilità d’uso: soprattutto nelle versioni a gas (interfaccia di controllo intuitiva).
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Alta produttività: grazie all’ampia massa refrattaria e all’ottima ritenzione di calore.
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Personalizzazione estetica: mosaico esterno su richiesta, versione senza finitura per incasso, ecc.
Scegliete il vostro modello -
Alimentazione: legna, gas o ibrido (kit ibrido per passaggio gas→legna).
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Dimensione & capacità: in funzione delle dimensioni del locale, volume di cottura e ritmo.
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Estetica: colore mosaico, finiture personalizzate per valorizzare la vostra pizzeria.
In sintesi
Il forno Napoli rappresenta un investimento strategico: unisce autenticità artigianale, robustezza “Made in Italy” e prestazioni industriali elevate. Ideale per pizzerie esigenti che intendono offrire una cottura tradizionale di qualità e servire una clientela ad alto flusso.
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