UNOX EVEREO® XEEC-1011-EPRS

EVEREO® - Le Frigo Chaud avec Sens d'Ouverture de Porte à Droite

Modèle : EVEREO® 600
Référence : XEEC-1011-EPRS

Description

EVEREO® 600 est une solution innovante pour la conservation des aliments à température de service. Grâce à cette technologie brevetée, il permet de maintenir les aliments à la température à laquelle ils seront servis. Cela élimine le besoin de congeler puis régénérer les aliments, offrant ainsi une solution efficace et rapide pour les services en restauration.

Caractéristiques principales :

• Profondeur compacte de 600 mm, idéale pour les cuisines étroites ou les comptoirs de bar.

• Ouverture de porte à gauche ou à droite, selon les besoins de l’espace.

• Porte vitrée et éclairage LED, offrant une visibilité maximale sur les produits.

• 10 niveaux GN 1/1.

• Panneau de contrôle tactile 7" pour une gestion simplifiée.

Fonctionnalités :

• Température de fonctionnement : 58°C – 75°C

• Tension : 220-240V 1~

Fonctions de Conservation

1. Programmes personnalisés :

• Enregistrement jusqu'à 256 programmes personnalisés.

• MULTY.DAY MODE : permet de conserver des produits scellés pendant des jours ou des semaines.

• SUPERHOLDING MODE : pour les plaques ou récipients ouverts, maintenant les aliments à une température précise.

• MEALME MODE : programme spécifique pour conserver les aliments chauds commandés auprès des fournisseurs agréés MEALME.

2. Réglages avancés :

• Réglage automatique des programmes : sélection des aliments à conserver, avec ajustement automatique du temps de régénération, de la température et du temps de conservation.

• Désignation plaque : attribuez une plaque spécifique à chaque programme de conservation.

• Liste MULTI.Time : jusqu’à 6 minuteries pour conserver différents produits simultanément.

• ROP (Reorganisation du stock) : système automatique indiquant le nombre minimum de portions sous vide à conserver dans l'EVEREO®.

• CLIMA.Control : contrôle de l’humidité ou de l’air sec, avec des ajustements par tranche de 10%.

Fonctions Techniques

1. Programmation de Cuissons Avancées et Automatiques

• Protek.SAFE™ : Isolation thermique et sécurité de travail maximales (conforme aux normes IEC/EN60335-2-42).

• AIR.Maxi™ : Gestion intelligente du flux d'air dans la chambre de conservation.

• Précision de température : Capteurs de dernière génération garantissant une précision de ±0,5°C.

2. Caractéristiques de Conception :

• Chambre de cuisson en acier inox AISI 304 à haute résistance, avec des angles arrondis pour un entretien facile.

• Double vitrage pour améliorer l'efficacité thermique.

• Éclairage LED intégré dans la porte pour une visibilité optimale.

• Système anti-basculement pour maintenir les plaques en place.

• Arrêt de la ventilation lors de l’ouverture de la porte pour économiser de l'énergie.

• Limiteur de température de sécurité pour une protection maximale.

Connexion Internet et Services Web

App et Services Web :

• Data Driven Cooking App & Webapp : Suivi en temps réel des conditions de fonctionnement. Vous pouvez créer et partager de nouvelles recettes.

• Intelligence Artificielle : Analyse les données de consommation pour vous fournir des informations utiles et vous aider à optimiser vos opérations.

• Wi-Fi intégré : Connexion facile pour accéder aux services et applications à distance.