UNOX CHEFTOP-X™ Digital.ID™ - XEDA-0611-EXRS

型号

CHEFTOP-X™ Digital.ID™

• 能效: 24.8 kWh/天 – 0 kg CO₂/天*
  详细信息请参见最后一页。

• 类型: 电混合蒸汽烤箱

• 层数: 6 GN 1/1

• 铰链: 左开

• 控制面板: 16英寸触控屏

• 电压: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~

描述

高性能专业烤箱，配备先进的操作系统和智能技术，可管理餐饮、糕点和面包烘焙中的所有烹饪过程。

特点：

• 获得 ENERGY STAR® 认证，实现低能耗和减少浪费

• 闭环自动清洗系统

• 烹饪室采用 316L 不锈钢

• 内置 RO.Care 过滤系统

• 内置麦克风，可通过 Digital.ID™ 进行语音控制和远程协助

• 收藏设置同步及烤箱间传输

手动烹饪模式

• 烹饪步骤：最多 9 步

• 温度：30°C - 300°C

• 预热温度：最高 300°C

• CLIMA.Control: 湿度可调 10%–100%，连续监测

• 风扇速度：5档连续（2700 转/分钟）+ 2档 AIR.Tornado（3600 转/分钟）

• 程序：超过 1000 个

• 使用核心探针烹饪及 Delta T 预设功能

• 可自定义半自动程序

自动设置

• Individual.CHEFUNOX: 基于用户偏好的机器学习

• MULTI.Time: 同时最多 10 个组合烹饪

高级烹饪功能

Unox Intelligent Performance

• ADAPTIVE.Cooking™: 根据负载调整参数

• SMART.Preheating: 自动优化预热

• SENSE.Klean: 评估污垢并建议自动清洗

• SMART.Energy: 自动节能和节水

• HEY.Unox: 语音识别与烤箱交互

• OPTIC.Cooking: 智能识别食材以运行 MULTI.Time 程序

Unox Intensive Cooking

• DRY.Maxi™: 快速去湿

• STEAM.Maxi™: 快速蒸汽生成

• AIR.Maxi™: 风轮自动反转和脉冲

• CLIMALUX™: 持续湿度调节

• AIR.Tornado: 风轮速度高达 3600 转/分钟

技术功能

• 外部结构不锈钢

• 不锈钢防撞门

• 16英寸超亮触控屏

• AISI 316L 不锈钢烹饪室

• 高密度线性加热元件电机

• 紧凑型框架焊接网架

• 双 LED 灯条

• PRESSURE.Klean: 自动清洗

• DET&Rinse™ ULTRA 洗涤剂盒

• RO.Care: 内置树脂过滤器（最多 1300L）

• 内置麦克风用于语音控制

• Wi-Fi 网络连接

• 三层玻璃减少热量损失

• 防倾倒穿孔侧支撑

配件

• 无排气/催化油烟罩

• 中性柜以优化空间

• 多功能支架

• HYPER.Smoker: 内置熏炉

• DET&Rinse™ ULTRA: 清洁和冲洗剂

Digital.ID™ 与服务

• 创建 Digital.ID™ 账户，实现移动访问和云备份

• 高级服务:

  • HEY.Unox（语音）

  • COOKING.Concierge（每月30分钟）

  • DDC Enterprise 计划

  • LONG.Life 5* 延长保修

• 标准服务:

  • Digital.ID™ 应用

  • DIGITAL.Training

  • 在线技术支持

  • Data Driven Cooking 应用与网页

数据驱动烹饪 (Data Driven Cooking)

• 实时监控并优化消耗

• 远程创建和分享食谱

• Enterprise: 多账户，远程监控，REST API

• Professional: 创建/修改程序，监控消耗

• DDC.Coach: 最多向5台烤箱发送程序

能效

• 消耗：24.8 kWh/天

• CO₂ 排放：0 kg/天*
  基于每日使用、每周清洗及典型烹饪场景。

供水要求

• 压力：22–87 psi（推荐 2 巴）

• 氯化物 ≤0.5 ppm，氯胺 ≤0.1 ppm，pH 值 7–8.5

• 电导率 ≤1500 μS/cm，硬度 ≤30°dH

安装要求

• 遵守当地电气及管道规范

• 燃气烤箱必须进行烟气分析