UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ ONE - XEVC-0511-E1LM-LP

型号： XEVC-0511-E1LM-LP
类型： 电动混合烤箱
主要特点：

• 5层 GN 1/1

• 右侧铰链

• 触摸控制面板 9.5"

• 电压： 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~

• 能效： 26 kWh/天 - 0 kg CO₂/天（基于每日使用）

描述：

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE 烤箱 是一款专业混合烤箱，能够管理多种烹饪过程，如干燥、蒸煮、低温烹饪、真空烹饪、烤制、烧烤、油炸、再加热以及基于托盘的再加热，适用于烘焙和冷冻食品的烹饪。得益于 Unox Intensive Cooking 技术，它确保每次烹饪都能获得完美的结果。

基本烹饪功能：

• 程序：

  • 拥有 1000+ 程序，为您提供广泛的选择。

  • MIND.Maps™： 直接在屏幕上绘制您的烹饪过程。

• 手动烹饪模式：

  • 温度： 32 °C 至 260 °C。

  • 最多 9 个烹饪步骤。

  • CLIMA.Control： 可以以10%的增量调整湿度或空气干燥。

  • 使用心温探头烹饪，并具有 Delta T 功能： 非常适合蒸煮和精确烹饪。

高级功能：

• Unox Intensive Cooking 技术：

  • DRY.Maxi™： 快速从烹饪腔体中排出湿气。

  • STEAM.Maxi™： 生成饱和蒸汽。

  • AIR.Maxi™： 自动反转并推动风扇，确保热量均匀分布。

  • CLIMALUX™： 完全控制烹饪腔体内的湿度。

技术特性：

• ROTOR.Klean™： 自动清洗系统，便于维护。

• 烹饪腔体： 使用耐高温不锈钢AISI 304制造，具有圆角设计，便于清洁且更加耐用。

• 双层玻璃： 提供更好的隔热性能，并增强安全性。

• LED 照明： 提供烹饪腔体内的照明，改善可视性。

• 托盘支架： 配备防倾斜系统，确保托盘稳固。

• 滴水回收系统： 即使门打开时也能工作。

• 通风系统： 具有 4 个速度档位的高效旋转风扇和高性能加热元件，确保完美的热量分布。

• DET&Rinse™ 清洁剂储液罐： 保证高效清洁。

应用和在线服务：

• Data Driven Cooking 应用和网页应用： 可以实时监控烤箱的运行状况，创建和分享新的食谱。通过人工智能将消费数据转化为有价值的信息，帮助您提高每日利润。

• Top Training 应用： 下载 Unox Top.Training 应用，逐步学习如何使用新烤箱的控制面板。

可选配件：

• 无通风烟罩（Ventless Hood）： 无需外部通风即可蒸汽冷凝提取装置。

• 无通风烟罩和活性炭过滤器： 包括蒸汽冷凝提取装置和活性炭过滤器，用于去除异味。

• SLOWTOP： 适用于需要强烈烹饪过程与温和烹饪过程（如夜间加热）的场所。

• 中性储藏柜： 提供厨房空间优化解决方案，确保一切设备有序。

• 多功能支架： 理想的支撑装置，可安全存放托盘，并将烤箱置于适当工作高度。

• QUICK.Load 系统和小车： 使托盘的装载和卸载更加便捷。

• 烹饪必需品： 特殊托盘，以确保最佳烹饪效果。

• PURE / PURE.XL 水过滤系统： 过滤水中的物质，防止水垢在烤箱内积聚。

• PURE-RO： 采用反渗透过滤系统，去除水中的氯和水垢。

• Wi-Fi / Ethernet 套件： 连接到 UNOX Cloud（延长保修所必需）。

电力选项：

• 选项 A：

  • 电压：220-240 V

  • 功率：7 kW

  • 最大电流：18 A

  • 推荐电缆：4G x 4 mm²

• 选项 B：

  • 电压：220-240 V

  • 功率：7 kW

  • 最大电流：30 A

  • 推荐电缆：3G x 4 mm²

能耗和 CO₂ 排放：

• 估算： 基于每日使用（300天/年）进行的能耗计算，涉及不同类型的烹饪，如烤鸡、烤土豆、蒸汽烹饪等。

• CO₂ 排放： 可以通过选择可再生能源将间接排放降至零。

安装要求与连接：

• 电气连接： 必须符合当地电气规范，并确保电缆厚度、管道安装和通风要求符合标准。

• 水源连接： 必须符合 Unox 的质量标准，否则将导致保修失效。

  • 水压： 1.5 至 6 Bar（推荐 2 Bar）。

  • 水质： 总硬度 ≤ 30°dH，pH值为 7 至 8.5，氯化物 ≤ 120 ppm。

  • 蒸汽系统： 总硬度 ≤ 8°dH，氯化物 ≤ 25 ppm。

总结：

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE XEVC-0511-E1LM-LP 是一款多功能的 混合烤箱，提供 卓越的能效 和 完美的烹饪效果，非常适合专业厨房使用。该烤箱通过 智能技术 提升了生产力，降低了成本，并确保每次烹饪都达到最佳效果。