UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ ONE - XEVC-0511-E1LM-LP

Model: XEVC-0511-E1LM-LP
Type: Cuptor combinat electric
Caracteristici principale:

• 5 nivele GN 1/1

• Hingea dreaptă

• Panou de control tactil 9.5"

• Tensiune: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~

• Eficiență energetică: 26 kWh/zi - 0 kg CO₂/zi (bazat pe utilizarea zilnică)

Descriere:

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE este un cuptor combinat profesional care poate gestiona mai multe procese de gătire, precum deshidratare, gătire la aburi, gătire la temperaturi scăzute, gătire în vid, fripturi, grătar, prăjire, regenerare și regenerare pe tavă. De asemenea, poate gătit produse de panificație și patiserie (fresce și congelate). Datorită tehnologiei Unox Intensive Cooking, acest cuptor garantează rezultate perfecte la fiecare gătire.

Funcții de gătire standard:

• Programe:

  • Peste 1000 de programe, oferind o gamă largă de opțiuni.

  • MIND.Maps™: Desenați procesele de gătire direct pe ecranul cuptorului.

• Moduri de gătire manuale:

  • Temperatură: 32 °C - 260 °C.

  • Până la 9 etape de gătire.

  • CLIMA.Control: Reglarea umidității sau a aerului uscat cu creștere în pași de 10%.

  • Gătire cu sondă la inimă și funcția Delta T: Ideal pentru gătirea și prepararea precisă a alimentelor.

Funcții avansate:

• Tehnologia Unox Intensive Cooking:

  • DRY.Maxi™: Extrage rapid umiditatea din cuptor.

  • STEAM.Maxi™: Produce aburi saturați.

  • AIR.Maxi™: Inversarea automată și impulsul ventilatorului pentru distribuirea uniformă a căldurii.

  • CLIMALUX™: Control complet al umidității din cuptor.

Caracteristici tehnice:

• ROTOR.Klean™: Sistem de curățare automată.

• Cameră de gătire: Fabricată din oțel inoxidabil AISI 304 cu colțuri rotunjite, rezistentă la temperaturi ridicate și ușor de curățat.

• Geam dublu: Oferă o performanță mai bună de izolare termică și siguranță.

• Iluminare LED: Iluminează camera de gătire pentru o mai bună vizibilitate.

• Suporturi pentru tăvi: Sistem anti-înclinare pentru siguranța tăvilor.

• Sistem de colectare a picăturilor: Funcționează chiar și cu ușa deschisă.

• Ventilație: Sistem de ventilație cu 4 viteze și rezistențe circulare de înaltă performanță pentru o distribuire uniformă a căldurii.

• Rezervor DET&Rinse™ integrat: Pentru curățarea eficientă a cuptorului.

Aplicații și servicii online:

• Data Driven Cooking aplicație și webapp: Monitorizează în timp real starea cuptorului, creează și partajează rețete. Inteligenta artificială transformă datele de consum în informații utile, crescând profitabilitatea zilnică.

• Aplicația Top Training: Descarcă aplicația Unox Top.Training pentru a învăța pas cu pas cum să folosești panoul de control al cuptorului.

Accesorii disponibile:

• Hotă Ventless: Sistem de condensare a aburului fără necesitatea unei ventilații externe.

• Hotă Ventless și filtru cu carbon activ: Sistem de condensare a aburului și filtru cu carbon activ pentru eliminarea mirosurilor.

• SLOWTOP: Soluție ideală pentru buticuri și charcuterii care combină procese de gătire intense cu procese mai blânde, cum ar fi menținerea căldurii pe timp de noapte.

• Dulap neutru: Soluție pentru optimizarea spațiului în bucătărie.

• Suport multifuncțional: Suport ideal pentru depozitarea tăvilor în siguranță și reglarea înălțimii cuptorului.

• Sistem QUICK.Load și cărucior: Permite o încărcare și descărcare rapidă a tăvilor.

• Accesorii de gătit: Tăvi speciale pentru performanțe de gătire optime.

• PURE / PURE.XL: Sistem de filtrare a apei pentru prevenirea formării de calcar.

• PURE-RO: Sistem de filtrare prin osmoză inversă care elimină clorul și calcarul din apă.

• Wi-Fi / Ethernet: Kit de conectare la UNOX Cloud (necesar pentru extinderea garanției).

Opțiuni electrice:

• Opțiunea A:

  • Tensiune: 220-240 V

  • Putere de conectare: 7 kW

  • Curent maxim: 18 A

  • Cablu recomandat: 4G x 4 mm²

• Opțiunea B:

  • Tensiune: 220-240 V

  • Putere de conectare: 7 kW

  • Curent maxim: 30 A

  • Cablu recomandat: 3G x 4 mm²

Consum și emisii de CO₂:

• Estimare: Calculat pe baza utilizării zilnice (300 zile/an), care include gătirea a 6 jumătăți de pui la cuptor, 1 încărcătură completă de cartofi prăjiți, 3 încărcături complete de gătit la aburi și 2 ore de utilizare la 180 °C fără încărcătură.

• Emisii de CO₂: Reducerea emisiilor indirecte la zero este posibilă alegând energie provenită din surse regenerabile.

Cerințe de instalare și conectare:

• Conectare electrică: Instalarea trebuie să respecte normele locale de electricitate, inclusiv grosimea cablurilor, conexiunile de apă și ventilație.

• Conectare la apă: Apa trebuie să respecte standardele de calitate Unox. În caz contrar, garanția va fi anulată.

  • Presiune apă: 1,5 până la 6 Bar (recomandat 2 Bar).

  • Calitatea apei: Duritatea totală ≤ 30°dH, pH 7-8.5, Cloruri ≤ 120 ppm.

  • Sistem de aburi: Duritate totală ≤ 8°dH, Cloruri ≤ 25 ppm.

Concluzie:

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE XEVC-0511-E1LM-LP este un cuptor combinat multifuncțional care oferă performanță excelentă și eficiență energetică. Tehnologia sa inteligentă Unox Intensive Cooking asigură rezultate constante și de înaltă calitate, fiind ideal pentru utilizarea în bucătării profesionale.