UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ ONE - XEVC-0511-E1LM-LP

Model: XEVC-0511-E1LM-LP
Tip: Elektrikli Konveksiyonlu Fırın
Temel Özellikler:

• 5 GN 1/1 seviyeli

• Sağ menteşe

• 9,5" Dokunmatik Kontrol Paneli

• Gerilim: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~

• Enerji Verimliliği: 26 kWh/gün - 0 kg CO₂/gün (günlük kullanım bazında)

Açıklama:

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE, çok çeşitli pişirme süreçlerini yönetebilen profesyonel bir konveksiyonlu fırındır. İster kızartma, ister fırınlama, ister buharda pişirme, düşük sıcaklıkta pişirme, sous-vide, kurutma ve diğer pişirme yöntemlerini kullanıyor olun, bu model, MIND.Maps™ teknolojisi sayesinde mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlar. Mutfakta verimlilik, enerji tasarrufu ve yer tasarrufu arayan profesyonel şefler için ideal bir çözümdür.

Standart Pişirme Fonksiyonları:

• Programlar:

  • 1000+ program sunar ve verimli kullanım sağlar.

  • MIND.Maps™: Pişirme süreçlerinizi doğrudan dokunmatik ekranda çizin.

• Manuel Pişirme Modları:

  • Sıcaklık: 32 °C - 260 °C arasında ayarlanabilir.

  • 9 aşamalı pişirme moduna kadar destekler.

  • CLIMA.Control: Nem kontrolü veya kuru hava ile %10’luk artışlarla ayar yapma.

  • Kırılma noktasına kadar pişirme ve Delta T fonksiyonu: Sous-vide ve hassas pişirmeler için idealdir.

Gelişmiş Fonksiyonlar:

• Unox Intensive Cooking Teknolojisi:

  • DRY.Maxi™: Pişirme odasındaki nemi hızlıca çeker.

  • STEAM.Maxi™: Doymuş buhar üretir.

  • AIR.Maxi™: Otomatik tersine çevrim ve fanları anlık olarak kontrol eder, homojen ısınmayı sağlar.

  • CLIMALUX™: Pişirme odasında nem üzerinde tam kontrol sağlar, her seferinde mükemmel sonuçlar elde edilir.

Teknik Özellikler:

• ROTOR.Klean™: Otomatik temizlik sistemi ile bakım kolaylığı sağlar.

• Pişirme Odası: Paslanmaz çelik AISI 304, yuvarlatılmış köşeler ile dayanıklı ve temizliği kolaydır.

• Çift Cam Kapak: Termal yalıtım sağlar, güvenliği artırır.

• LED Aydınlatma: Pişirme odasında LED ışıklar ile daha iyi görünürlük sağlar.

• Plakalar için Sabitleme Sistemi: Plakaların düşmesini engelleyen sistem.

• Damlama Kurtarma Sistemi: Kapı açıkken bile çalışan entegre damlama toplama sistemi.

• 4 Hızda Hava Akışı: Yüksek performanslı ısıtıcılar ve fanlar sayesinde homojen ısınma.

• DET&Rinse™: Zorlu temizlik için entegre deterjan tankı.

Bağlantı ve Uygulamalar:

• Wi-Fi / USB Veri: HACCP verilerini ve programları indirerek çalışmanızı izleme.

• Data Driven Cooking Uygulaması ve Web Uygulaması: Fırınınızın çalışma koşullarını gerçek zamanlı olarak izleyin, yeni tarifler oluşturun ve paylaşın. Yapay zeka, tüketim verilerini faydalı bilgilere dönüştürerek günlük karınızı artırmanıza yardımcı olur.

• Top Training Uygulaması: Unox Top.Training uygulamasını indirerek fırınınızın kontrol paneli hakkında adım adım bilgi edinin.

Mevcut Aksesuarlar:

• Ventless Davlumbaz: Ekstra dışa doğru havalandırmaya gerek kalmadan buharı kondense eden davlumbaz.

• Ventless Davlumbaz ve Aktif Karbon Filtresi: Buharı kondense eden ve kokuları gideren filtreli davlumbaz.

• SLOWTOP: Et ve şarküteri ürünlerinde yoğun pişirme ile gece pişirme gibi yavaş süreçleri birleştiren ideal çözüm.

• Nötr Dolap: Mutfakta alanı optimize etmek ve her şeyi düzenli tutmak için önerilen çözüm.

• Multifonksiyonel Ayaklar: Tablaları güvenle saklamak ve fırınınızı doğru yükseklikte tutmak için ideal destek.

• QUICK.Load Sistemi ve Tekerlekli Araç: Tepsileri yükleme ve boşaltmayı kolaylaştırır.

• Cooking Essentials: Mükemmel pişirme sonuçları için özel tepsiler ve aksesuarlar.

• PURE / PURE.XL Su Filtrasyon Sistemi: Su kalitesini artırarak kireç oluşumunu engeller.

• PURE-RO Ters Ozmoz Filtrasyonu: Su içinde klor ve kireç gibi zararlı maddeleri temizler.

• Wi-Fi / Ethernet Kit: Fırını UNOX Cloud’a bağlayarak garanti süresini uzatın.

Elektrik Seçenekleri:

• Seçenek A:

  • Gerilim: 220-240 V

  • Güç: 7 kW

  • Maksimum Akım: 18 A

  • Tavsiye Edilen Kablo: 4G x 4 mm²

• Seçenek B:

  • Gerilim: 220-240 V

  • Güç: 7 kW

  • Maksimum Akım: 30 A

  • Tavsiye Edilen Kablo: 3G x 4 mm²

Enerji Tüketimi ve Karbon Salınımı:

• Tahmini Tüketim: Günlük kullanım (300 gün/yıl) bazında yapılan hesaplamalar, çeşitli pişirme işlemleri için belirli yüklerle.

• CO₂ Emisyonları: Yenilenebilir enerji kullanarak dolaylı emisyonları sıfıra indirebilirsiniz.

Kurulum Gereksinimleri ve Bağlantılar:

• Elektrik Bağlantısı: Yerel elektrik bağlantı gereksinimlerine uygun olmalıdır. Ayrıca, su ve havalandırma bağlantıları da doğru şekilde yapılmalıdır.

• Su Bağlantısı: Fırının suyu, Unox’un su kalitesi standartlarına uygun olmalıdır, aksi takdirde garanti geçersiz olur.

  • Su Basıncı: 1,5 - 6 Bar (2 Bar tavsiye edilir).

  • Su Kalitesi: Toplam Sertlik ≤ 30° dH, pH 7-8,5, Klorür ≤ 120 ppm.

  • Buhar Sistemi için Su: Toplam Sertlik ≤ 8° dH, Klorür ≤ 25 ppm.

Özet:

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE XEVC-0511-E1LM-LP, yüksek verimli ve çok yönlü bir konveksiyon fırın olup, profesyonel mutfaklar için maksimum verimlilik ve mükemmel pişirme sonuçları sunar. Enerji verimliliği sağlayan bu cihaz, akıllı pişirme teknolojisi ve bağlantı özellikleri ile ürün verimliliğini artırır. Ayrıca kompakt yapısı ve uzaktan yönetim entegrasyonu ile mutfaklarda yer tasarrufu sağlar.