Convotherm maxx pro BAKE 6.10

• Type : Électrique

• Nombre de gradins : 5 gradins 600x400

• Caractéristiques de la porte : Porte escamotable à triple vitrage (option, contre plus-value)

• Générateur de vapeur : Asperseur intégré

Caractéristiques essentielles :

• Natural Smart Climate™ (ACS+) : Technologie avancée pour une gestion optimale de l'humidité et des températures.

• Modes de cuisson :

  • Vapeur

  • Vapeur mixte

  • Air pulsé

  • Remise en température

Fonctions supplémentaires :

• Crisp&Tasty : Déshumidification en 5 niveaux

• BakePro : Fonction de cuisson traditionnelle en 5 niveaux

• HumidityPro : Humidification en 5 niveaux

• Vitesse du ventilateur : Réglable sur 5 niveaux

Écran & Interface :

• Écran tactile easyTouch 10" TFT à vitre HiRes (capacitif) : Interface réactive et intuitive.

• Bague témoin « TriColor » : Indicateur de l'état actuel de fonctionnement.

• Interface USB : Intégrée dans le panneau de service pour la gestion des profils.

Nettoyage et entretien :

• Système de nettoyage automatique ConvoClean+ avec 3 modes : Eco, Regular, et Express, avec ou sans dosage individuel.

• HygieniCare : Fonctionnalités pour maintenir des normes d’hygiène élevées.

Connectivité & Gestion des données :

• Wi-Fi et Ethernet (LAN) pour une gestion à distance simplifiée.

• Mémorisation des données HACCP pour garantir la traçabilité et la conformité sanitaire.

Caractéristiques de la cuisson :

• Génération de vapeur par aspersion d'eau dans l'enceinte de cuisson pour des résultats parfaits.

• Éclairage LED dans l'enceinte de cuisson pour une meilleure visibilité.

Équipement de série :

• Modes de cuisson :

  • Vapeur (30-130°C) avec saturation de vapeur garantie.

  • Vapeur mixte (30-250°C) avec adaptation automatique de l'humidité.

  • Air pulsé (30-250°C) pour une chaleur optimale et uniforme.

• Commande de l'interface utilisateur easyTouch :

  • Écran tactile 10" TFT à vitre HiRes (capacitif).

  • Fonction de défilement légère et réactive.

  • Natural Smart Climate™ (ACS+) pour une gestion avancée de la cuisson.

• Climate Management :

  • Natural Smart Climate™ (ACS+), HumidityPro, Crisp&Tasty pour un contrôle parfait du climat de cuisson.

• Quality Management :

  • Airflow Management, préchauffage et Cool Down.

  • 35 profils de cuisson et 14 profils pour les snacks et le buffet chaud.

  • Rise&Ready : 3 profils de cuisson intégrés pour simplifier l'utilisation.

  • Cuisson subséquente à la fin du profil (Time+).

• Production Management :

  • Cuisson automatique avec Press&Go, jusqu’à 399 profils enregistrés.

  • Livre de cuisine intégré avec 7 catégories.

  • TrayTimer et TrayView pour une gestion simplifiée de l'enfournement de différents produits simultanément.

  • Gestion des favoris pour un accès rapide aux réglages fréquemment utilisés.

  • ecoCooking : Fonction d’économie d’énergie pour des économies durables.

• Cuisson basse température (BT) / Cuisson Delta-T pour une cuisson délicate et précise.

• Cook&Hold : Cuisson et maintien au chaud en un seul processus.

• Regenerate+ : Fonction flexible de remise en température avec présélection.

Nettoyage :

• Convoclean+ : Système de nettoyage automatique avec accès rapide aux profils créés et enregistrés.

• Cleaning Scheduler : Pour planifier les cycles de nettoyage.

• Interface FilterCare : Pour l'entretien et le suivi des filtres.

Fonctionnalités HygieniCare :

• Hygienic Steam : Fonction vapeur pour une hygiène optimale.

• Hygienic Handles : Poignées hygiéniques pour une manipulation propre.

• SteamDisinfect : Désinfection par vapeur pour un nettoyage approfondi.

Construction :

• Porte de l'appareil avec triple vitrage, fermeture de sécurité, fonction fermeture, position de ventilation et LED pour l'éclairage de l'enceinte de cuisson.

• Pieds réglables de 100 mm à 125 mm pour un ajustement facile de la hauteur.

• Capteur multipoint de température à cœur pour un contrôle précis de la cuisson.

• Douchette à enrouleur intégrée pour un nettoyage supplémentaire pratique.