Convotherm maxx pro easyTouch 10.10

Informations générales

• Capacité : 10 + 1 gradins GN 1/1

• Alimentation : Électrique

• Génération de vapeur : Asperseur

• Type de porte : Escamotable à triple vitrage (option, avec supplément)

Caractéristiques essentielles

• Natural Smart Climate™ (ACS+) :
  Modes de cuisson :

  • Vapeur

  • Vapeur mixte

  • Air pulsé

• Fonctions avancées avec ACS+ :

  • Crisp&Tasty : 5 niveaux de déshumidification

  • BakePro : 5 niveaux de cuisson traditionnelle

  • HumidityPro : 5 niveaux d’humidification

  • Vitesse du ventilateur : 5 niveaux réglables

• Écran tactile capacitif 10” TFT HiRes easyTouch™

• ConvoClean+ : Système de nettoyage entièrement automatique avec 3 modes (Eco, Regular, Express) – avec ou sans dosage individuel

• HygieniCare : Solutions d’hygiène intégrées

• Connectivité : Wi-Fi + Ethernet (LAN) + Port USB

• Bague témoin TriColor : Indication visuelle de l’état de fonctionnement

• Éclairage LED de l’enceinte de cuisson

• Génération de vapeur par injection directe d’eau

Équipement de série

▶ Modes de cuisson :

• Vapeur (30–130 °C) avec saturation garantie

• Vapeur mixte (30–250 °C) avec ajustement automatique de l’humidité

• Air pulsé (30–250 °C) avec transfert de chaleur optimisé

▶ Interface utilisateur easyTouch :

• Écran tactile 10” TFT HiRes

• Navigation fluide et intuitive

▶ Gestion du climat :

• Natural Smart Climate™ (ACS+)

• HumidityPro

• Crisp&Tasty

▶ Gestion de la qualité :

• Airflow Management

• BakePro

• Capteur multipoint de température à cœur

• Fonctions de préchauffage et de refroidissement

▶ Gestion de la production :

• Cuisson automatique Press&Go (jusqu’à 399 profils)

• Livre de recettes intégré (7 catégories)

• TrayTimer : Gestion manuelle de l’enfournement

• TrayView : Gestion automatique de l’enfournement

• Gestion des favoris

• Stockage des données HACCP

• ecoCooking : Fonction d’économie d’énergie

• Cuisson basse température (BT) / Cuisson Delta-T

• Cook&Hold : Cuisson + maintien au chaud

• Démarrage automatique

• Regenerate+ : Remise en température flexible avec présélection

Gestion du nettoyage

• ConvoClean+ : Nettoyage automatique complet

• Accès rapide aux profils de nettoyage enregistrés

• Cleaning Scheduler : Planification des cycles

• Interface FilterCare

Hygiène – HygieniCare

• Fonction Hygienic Steam

• Poignées Hygienic Handles

• SteamDisinfect : Désinfection à la vapeur

Conception et construction

• Porte triple vitrage, sécurité renforcée, position de ventilation

• Génération de vapeur par aspersion d’eau dans l’enceinte

• Éclairage LED de l’enceinte

• Pieds réglables (100 à 125 mm)

• Capteur multipoint de température à cœur

• Douchette à enrouleur intégrée