UNOX CHEFTOP-X™ Digital.ID™ XEDA-0611-EXRS

Forno combinato professionale da banco

Descrizione generale

Il modello CHEFTOP-X™ XEDA-0611-EXRS è un forno combinato elettrico da banco ad alte prestazioni. Dotato del sistema operativo intelligente Digital.ID™, è progettato per gestire con precisione ed efficienza ogni tipo di cottura professionale: gastronomia, pasticceria e panificazione.

Certificato ENERGY STAR®, garantisce un consumo energetico ridotto, una gestione intelligente dell’acqua e tecnologie di cottura avanzate con connettività mobile e comandi vocali. La camera di cottura in acciaio inox 316L assicura la massima resistenza alla corrosione.

Specifiche tecniche

Modello: CHEFTOP-X™ Digital.ID™ XEDA-0611-EXRS
Tipologia: Forno combinato elettrico
Capacità: 6 teglie GN 1/1, cerniera a sinistra
Display di controllo: Touchscreen capacitivo da 16"
Potenza elettrica: 11,6 kW
Tensioni compatibili:

• 380–415 V 3N~

• 220–240 V 3~

• 220–240 V 1~

Dimensioni (L x P x A): 750 x 841 x 789 mm
Peso: 114 kg

Prestazioni energetiche

Consumo stimato: 27,4 kWh/giorno
Emissioni di CO₂: 0 kg/giorno (in base alla fonte di energia utilizzata)

Funzioni di cottura

• Temperatura di cottura: da 30 °C a 300 °C

• Preriscaldamento: fino a 300 °C

• Fasi di cottura: fino a 9

• Controllo dell’umidità (CLIMA.Control): dal 10 % al 100 %

• Velocità delle ventole: 5 velocità standard (fino a 2700 giri/min) + 2 velocità AIR.Tornado (fino a 3600 giri/min)

• Oltre 1000 programmi personalizzabili

• Cottura con sonda al cuore e funzione Delta T

• Programmi semi-automatici con regolazioni intelligenti in base al tipo di cottura

Funzioni intelligenti

• Individual.CHEFUNOX: Apprendimento automatico basato sul feedback dell’utente per adattare i programmi

• MULTI.Time: Gestione simultanea fino a 10 cotture

• ADAPTIVE.Cooking™: Regola automaticamente i parametri in base al carico

• SMART.Preheating: Preriscaldamento basato sulla cronologia d’uso

• SENSE.Klean: Valuta il grado di sporco e propone il programma di lavaggio più adatto

• SMART.Energy: Riduzione dei consumi in base all’uso reale

• HEY.Unox: Controllo vocale integrato

• OPTIC.Cooking: Riconoscimento automatico degli alimenti per avviare il programma corretto

Tecnologie di cottura

• DRY.Maxi™: Rapida estrazione dell’umidità

• STEAM.Maxi™: Produzione intensa di vapore

• AIR.Maxi™: Inversione automatica e impulsi delle ventole

• CLIMALUX™: Regolazione continua dell’umidità

• AIR.Tornado: Velocità delle ventole fino a 3600 giri/min per cotture accelerate

Caratteristiche tecniche e strutturali

• Struttura esterna in acciaio inox

• Camera di cottura in acciaio inox AISI 316L

• Triplo vetro per isolamento termico

• Motori a inversione, resistenze simmetriche ad alta densità

• Barra LED doppia integrata nella porta

• Doccetta manuale integrata

• Sistema di lavaggio PRESSURE.Klean (circuito chiuso)

• Serbatoio detergente integrato DET&Rinse™ ULTRA

• Sistema di filtrazione dell’acqua integrato RO.Care con sensore di usura

• Connettività Wi-Fi integrata

• Scaricamento dati HACCP

• Supporti perforati a C con sicurezza anti-ribaltamento

Accessori disponibili

• Cappa a condensazione del vapore (senza uscita)

• Cappa catalitica senza ventilazione

• Mobile neutro portaoggetti

• Supporto multifunzione

• HYPER.Smoker (affumicatura a freddo senza alimentazione elettrica)

• Detergente DET&Rinse™ ULTRA