UNOX CHEFTOP-X™ Digital.ID™ XEDA-0611-EXRS

Horno mixto profesional de sobremesa

Descripción general

El modelo CHEFTOP-X™ XEDA-0611-EXRS es un horno mixto eléctrico de sobremesa de alto rendimiento. Equipado con el sistema operativo inteligente Digital.ID™, está diseñado para gestionar con precisión y eficiencia todo tipo de cocción profesional: gastronomía, repostería y panadería.

Certificado ENERGY STAR®, ofrece un consumo energético reducido, gestión inteligente del agua y tecnologías de cocción avanzadas con conectividad móvil y comandos de voz. Su cámara de cocción en acero inoxidable 316L garantiza la máxima resistencia a la corrosión.

Especificaciones técnicas

Modelo: CHEFTOP-X™ Digital.ID™ XEDA-0611-EXRS
Tipo: Horno mixto eléctrico
Capacidad: 6 niveles GN 1/1, bisagra izquierda
Pantalla de control: Pantalla táctil capacitiva de 16"
Potencia eléctrica: 11,6 kW
Tensiones compatibles:

• 380–415 V 3N~

• 220–240 V 3~

• 220–240 V 1~

Dimensiones (An x Pr x Al): 750 x 841 x 789 mm
Peso: 114 kg

Rendimiento energético

Consumo estimado: 27,4 kWh/día
Emisiones de CO₂: 0 kg/día (según la fuente de energía utilizada)

Funciones de cocción

• Temperatura de cocción: de 30 °C a 300 °C

• Precalentamiento: hasta 300 °C

• Etapas de cocción: hasta 9

• Control de humedad (CLIMA.Control): de 10 % a 100 %

• Velocidades de ventilador: 5 velocidades estándar (hasta 2700 rpm) + 2 velocidades AIR.Tornado (hasta 3600 rpm)

• Más de 1000 programas personalizables

• Cocción con sonda al corazón y función Delta T

• Programas semiautomáticos con ajustes inteligentes según el tipo de cocción

Funciones inteligentes

• Individual.CHEFUNOX: Aprendizaje automático basado en el uso para adaptar los programas

• MULTI.Time: Gestión simultánea de hasta 10 cocciones

• ADAPTIVE.Cooking™: Ajuste automático según la carga

• SMART.Preheating: Precalentamiento basado en el historial de uso

• SENSE.Klean: Detección del nivel de suciedad y propuesta de programa de limpieza adecuado

• SMART.Energy: Reducción del consumo según el uso real

• HEY.Unox: Control por voz integrado

• OPTIC.Cooking: Reconocimiento automático de alimentos para activar el programa adecuado

Tecnologías de cocción

• DRY.Maxi™: Eliminación rápida de la humedad

• STEAM.Maxi™: Generación intensa de vapor

• AIR.Maxi™: Inversión automática y pulsos del ventilador

• CLIMALUX™: Control continuo de la humedad

• AIR.Tornado: Velocidad del ventilador de hasta 3600 rpm para una cocción más rápida

Características técnicas y estructurales

• Estructura exterior de acero inoxidable

• Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 316L

• Triple acristalamiento para aislamiento térmico

• Motores con inversión de giro, resistencias simétricas de alta densidad

• Barra LED doble integrada en la puerta

• Ducha manual integrada

• Sistema de lavado PRESSURE.Klean (circuito cerrado)

• Depósito de detergente integrado DET&Rinse™ ULTRA

• Sistema de filtración de agua integrado RO.Care con sensor de desgaste

• Conectividad Wi-Fi integrada

• Descarga de datos HACCP

• Soportes en forma de C perforados con sistema antivuelco

Accesorios disponibles

• Campana condensadora de vapor (sin salida)

• Campana catalítica sin ventilación

• Mueble de almacenamiento neutro

• Soporte multifunción

• HYPER.Smoker (ahumado en frío sin alimentación eléctrica)

• Detergente DET&Rinse™ ULTRA