Algemene beschrijving

Het model CHEFTOP-X™ XEDA-0611-EXRS is een uiterst krachtige elektrische combi-tafeloven. Uitgerust met het slimme besturingssysteem Digital.ID™, is hij ontworpen voor het nauwkeurig en efficiënt beheren van alle professionele kookprocessen: gastronomie, patisserie en bakkerij.

Met ENERGY STAR®-certificering biedt hij een laag energieverbruik, intelligent waterbeheer en geavanceerde kooktechnologieën met mobiele connectiviteit en spraakbesturing. De kookkamer in roestvrij staal 316L zorgt voor maximale corrosiebestendigheid.

Technische specificaties

Model: CHEFTOP-X™ Digital.ID™ XEDA-0611-EXRS
Type: Elektrische combi-oven
Capaciteit: 6 niveaus GN 1/1, scharnier links
Bedieningsscherm: 16" capacitief touchscreen
Elektrisch vermogen: 11,6 kW
Compatibele spanningen:

• 380–415 V 3N~

• 220–240 V 3~

• 220–240 V 1~

Afmetingen (B x D x H): 750 x 841 x 789 mm
Gewicht: 114 kg

Energieprestaties

Geschat verbruik: 27,4 kWh/dag
CO₂-uitstoot: 0 kg/dag (afhankelijk van gebruikte energiebron)

Kookfuncties

• Kooktemperatuur: van 30 °C tot 300 °C

• Voorverwarmen: tot 300 °C

• Kookfasen: tot 9

• Vochtigheidsregeling (CLIMA.Control): van 10 % tot 100 %

• Ventilatorsnelheden: 5 standaard snelheden (tot 2700 tpm) + 2 AIR.Tornado-snelheden (tot 3600 tpm)

• Meer dan 1000 aanpasbare programma’s

• Koken met kerntemperatuursonde en Delta T-functie

• Semi-automatische programma’s met slimme instellingen afgestemd op het type bereiding

Slimme functies

• Individual.CHEFUNOX: Machine learning op basis van gebruikersfeedback om programma’s aan te passen

• MULTI.Time: Gelijktijdig beheer van tot 10 bereidingen

• ADAPTIVE.Cooking™: Past automatisch instellingen aan op basis van de lading

• SMART.Preheating: Voorverwarmen op basis van gebruiksgeschiedenis

• SENSE.Klean: Detecteert vuilgraad en stelt het juiste reinigingsprogramma voor

• SMART.Energy: Energiebesparing volgens werkelijk gebruik

• HEY.Unox: Geïntegreerde spraakbesturing

• OPTIC.Cooking: Automatische voedselherkenning om het juiste programma te starten

Kooktechnologieën

• DRY.Maxi™: Snelle vochtverwijdering

• STEAM.Maxi™: Intensieve stoomproductie

• AIR.Maxi™: Automatische omkering en pulserende ventilatie

• CLIMALUX™: Continue vochtigheidsregeling

• AIR.Tornado: Ventilatorsnelheid tot 3600 tpm voor versnelde bereiding

Technische en structurele kenmerken

• Buitenstructuur van roestvrij staal

• Kookkamer van roestvrij staal AISI 316L

• Driedubbele beglazing voor thermische isolatie

• Motoren met omkeerfunctie, symmetrische verwarmingselementen met hoge dichtheid

• Dubbele geïntegreerde LED-strip in de deur

• Geïntegreerde handdouche

• Reinigingssysteem PRESSURE.Klean (gesloten circuit)

• Geïntegreerd reinigingsmiddelreservoir DET&Rinse™ ULTRA

• Geïntegreerde waterfiltratie RO.Care met slijtage-indicator

• Ingebouwde Wi-Fi-connectiviteit

• Downloaden van HACCP-gegevens

• C-vormige geperforeerde steunen met kantelbeveiliging

Beschikbare accessoires

• Stoomcondensatiekap (ventless)

• Katalytische kap zonder ventilatie

• Neutrale opbergkast

• Multifunctioneel onderstel

• HYPER.Smoker (koud roken zonder elektrische voeding)

• Reinigingsmiddel DET&Rinse™ ULTRA