Descrição geral

O modelo CHEFTOP-X™ XEDA-0611-EXRS é um forno combinado elétrico de bancada de alto desempenho. Equipado com o sistema operativo inteligente Digital.ID™, foi concebido para gerir com precisão e eficiência todos os tipos de cozedura profissional: gastronomia, pastelaria e panificação.

Certificado com o selo ENERGY STAR®, oferece baixo consumo energético, gestão inteligente da água e tecnologia de cozedura avançada com conectividade móvel e comandos por voz. A câmara de cozedura em aço inoxidável 316L garante a máxima resistência à corrosão.

Especificações técnicas

Modelo: CHEFTOP-X™ Digital.ID™ XEDA-0611-EXRS
Tipo: Forno combinado elétrico
Capacidade: 6 níveis GN 1/1, dobradiça à esquerda
Ecrã de controlo: Ecrã tátil capacitivo de 16"
Potência elétrica: 11,6 kW
Tensões compatíveis:

• 380–415 V 3N~

• 220–240 V 3~

• 220–240 V 1~

Dimensões (L x P x A): 750 x 841 x 789 mm
Peso: 114 kg

Desempenho energético

Consumo estimado: 27,4 kWh/dia
Emissões de CO₂: 0 kg/dia (dependendo da fonte de energia utilizada)

Funções de cozedura

• Temperatura de cozedura: de 30 °C a 300 °C

• Pré-aquecimento: até 300 °C

• Etapas de cozedura: até 9

• Controlo de humidade (CLIMA.Control): de 10 % a 100 %

• Velocidades dos ventiladores: 5 velocidades padrão (até 2700 rpm) + 2 velocidades AIR.Tornado (até 3600 rpm)

• Mais de 1000 programas personalizáveis

• Cozedura com sonda ao coração e função Delta T

• Programas semi-automáticos com ajustes inteligentes conforme o tipo de cozedura

Funções inteligentes

• Individual.CHEFUNOX: Aprendizagem automática com base no uso do utilizador para ajustar programas

• MULTI.Time: Gestão simultânea de até 10 cozeduras

• ADAPTIVE.Cooking™: Ajuste automático dos parâmetros conforme a carga

• SMART.Preheating: Pré-aquecimento baseado no histórico de uso

• SENSE.Klean: Estima o nível de sujidade e propõe o programa de limpeza adequado

• SMART.Energy: Redução de consumo com base na utilização real

• HEY.Unox: Comando por voz integrado

• OPTIC.Cooking: Reconhecimento automático dos alimentos para iniciar o programa correspondente

Tecnologias de cozedura

• DRY.Maxi™: Extração rápida de humidade

• STEAM.Maxi™: Geração intensa de vapor

• AIR.Maxi™: Inversão automática e impulso das turbinas

• CLIMALUX™: Regulação contínua da humidade

• AIR.Tornado: Velocidade das turbinas até 3600 rpm para cozedura acelerada

Características técnicas e estruturais

• Estrutura externa em aço inoxidável

• Câmara de cozedura em aço inox AISI 316L

• Vidro triplo para isolamento térmico

• Motores com inversão, resistências simétricas de alta densidade

• Barra dupla de LED integrada na porta

• Ducha manual integrada

• Sistema de lavagem PRESSURE.Klean (circuito fechado)

• Depósito de detergente integrado DET&Rinse™ ULTRA

• Sistema de filtragem de água integrado RO.Care com sensor de desgaste

• Conectividade Wi-Fi integrada

• Download de dados HACCP

• Suportes perfurados em C com segurança anti-queda

Acessórios disponíveis

• Hotte condensadora de vapor (sem saída)

• Hotte catalítica sem ventilação

• Armário neutro de arrumação

• Suporte multifunções

• HYPER.Smoker (fumeiro a frio sem alimentação elétrica)

• Detergente DET&Rinse™ ULTRA