UNOX CHEFTOP-X™ Digital.ID™ XEDA-0611-EXRS

Professioneller Kombi-Tischofen

Allgemeine Beschreibung

Das Modell CHEFTOP-X™ XEDA-0611-EXRS ist ein leistungsstarker, elektrischer Tisch-Kombiofen. Ausgestattet mit dem intelligenten Betriebssystem Digital.ID™, wurde er entwickelt, um alle professionellen Garmethoden in Gastronomie, Bäckerei und Konditorei präzise und effizient zu steuern.

Mit ENERGY STAR®-Zertifizierung bietet er einen reduzierten Energieverbrauch, eine intelligente Wassernutzung und fortschrittliche Gartechnologien mit mobiler Konnektivität und Sprachsteuerung. Die Garkammer aus Edelstahl 316L garantiert maximale Korrosionsbeständigkeit.

Technische Spezifikationen

Modell: CHEFTOP-X™ Digital.ID™ XEDA-0611-EXRS
Typ: Elektrischer Kombi-Ofen
Kapazität: 6 Einschübe GN 1/1, Türanschlag links
Bedienoberfläche: 16"-kapazitiver Touchscreen
Elektrische Leistung: 11,6 kW
Kompatible Spannungen:

• 380–415 V 3N~

• 220–240 V 3~

• 220–240 V 1~

Abmessungen (B x T x H): 750 x 841 x 789 mm
Gewicht: 114 kg

Energieverbrauch

Geschätzter Verbrauch: 27,4 kWh/Tag
CO₂-Emissionen: 0 kg/Tag (abhängig vom verwendeten Energieträger)

Garfunktionen

• Gartemperatur: 30 °C bis 300 °C

• Vorheizen: bis 300 °C

• Garphasen: bis zu 9

• Feuchtigkeitsregelung (CLIMA.Control): 10 % bis 100 %

• Lüftergeschwindigkeiten: 5 Standardstufen (bis zu 2700 U/min) + 2 AIR.Tornado-Stufen (bis zu 3600 U/min)

• Über 1000 anpassbare Programme

• Kernfühlergaren & Delta-T-Garen

• Halbautomatische Programme mit intelligenter Anpassung an die Garart

Intelligente Funktionen

• Individual.CHEFUNOX: Maschinelles Lernen auf Basis von Nutzerfeedback zur Programmoptimierung

• MULTI.Time: Gleichzeitige Verwaltung von bis zu 10 Garen

• ADAPTIVE.Cooking™: Automatische Anpassung an die Beladung

• SMART.Preheating: Vorheizen basierend auf Nutzungshistorie

• SENSE.Klean: Schmutzgrad-Erkennung mit passender Reinigungsprogrammauswahl

• SMART.Energy: Energieeinsparung je nach tatsächlichem Bedarf

• HEY.Unox: Integrierte Sprachsteuerung

• OPTIC.Cooking: Automatische Lebensmittelerkennung zur Programmwahl

Gartechnologien

• DRY.Maxi™: Schnelle Feuchtigkeitsabfuhr

• STEAM.Maxi™: Intensive Dampferzeugung

• AIR.Maxi™: Automatische Richtungswechsel & Impulsbetrieb der Lüfter

• CLIMALUX™: Kontinuierliche Feuchtigkeitsregelung

• AIR.Tornado: Lüftergeschwindigkeit bis 3600 U/min für beschleunigtes Garen

Technische und strukturelle Merkmale

• Außengehäuse aus Edelstahl

• Garkammer aus Edelstahl AISI 316L

• Dreifachverglasung für thermische Isolierung

• Umkehrmotoren, symmetrische Hochleistungsheizelemente

• Doppelte LED-Leiste in der Tür integriert

• Integrierte Handbrause

• PRESSURE.Klean Reinigungssystem (geschlossenes System)

• Integrierter Reinigungsmitteltank DET&Rinse™ ULTRA

• Integrierte Wasserfiltration RO.Care mit Verschleißsensor

• Integriertes WLAN

• HACCP-Daten-Download

• C-förmige, gelochte Einschubträger mit Kippsicherung

Verfügbares Zubehör

• Dampf-Kondensationshaube (Ventless)

• Katalytische Haube ohne Abluftanschluss

• Neutrales Aufbewahrungselement

• Multifunktions-Untergestell

• HYPER.Smoker (Kalt-Räuchern ohne Stromversorgung)

• Reinigungsmittel DET&Rinse™ ULTRA