CARATTERISTICHE DI COTTURA STANDARD
Modalità di cottura manuali

• Temperatura: 32 °C – 260 °C
• Fino a 9 fasi di cottura
• CLIMA.Control: regolazione umidità o aria secca con incrementi del 10%
• Cottura con sonda al cuore e funzione Delta T

Programmi

• Oltre 1000 programmi
• MIND.Maps™: disegna i tuoi processi di cottura direttamente sullo schermo

CARATTERISTICHE TECNICHE STANDARD

• ROTOR.Klean™: sistema di lavaggio automatico
• Camera di cottura in acciaio inox AISI 304 ad alta resistenza con angoli arrotondati
• Doppi vetri
• Illuminazione della camera di cottura tramite luci LED integrate nella porta
• Supporti per teglie con sistema anti-ribaltamento
• Sistema di drenaggio integrato nella porta, funzionante anche a porta aperta
• Ventole con 4 velocità e resistenze circolari ad alte prestazioni
• Detergente integrato DET&Rinse™
• Dati Wi-Fi/USB: scarico dati HACCP
• Dati Wi-Fi/USB: scarico dei programmi

PROGRAMMAZIONE AVANZATA E COTTURE AUTOMATICHE Unox Intensive Cooking

• DRY.Maxi™: rimozione rapida dell’umidità dalla camera di cottura
• STEAM.Maxi™: produzione di vapore saturo
• AIR.Maxi™: inversione automatica e funzione aria ventilata
• CLIMALUX™: controllo totale dell’umidità nella camera di cottura

Data Driven Cooking

• Controlla e monitora in tempo reale le condizioni di funzionamento dei forni, crea e condividi nuove ricette. L'intelligenza artificiale trasforma i dati di consumo in informazioni utili per aumentare il profitto quotidiano. Crea, comprendi, migliora.

APP E SERVIZI WEB

• App e Webapp di Data Driven Cooking
• App Top Training
• App Combi Guru