CARACTERÍSTICAS PADRÃO DE COZIMENTO Modos de cozimento manuais

• Temperatura: 32 °C – 260 °C
• Até 9 etapas de cozimento
• CLIMA.Control: ajuste de umidade ou ar seco com aumentos de 10%
• Cozimento com sonda e função Delta T

Programas

• Mais de 1000 programas
• MIND.Maps™: desenhe os processos de cozimento diretamente na tela

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS PADRÃO

• ROTOR.Klean™: sistema de limpeza automática
• Câmara de cozimento em aço inoxidável AISI 304 de alta resistência com cantos arredondados
• Vidro duplo
• Iluminação da câmara de cocção por meio de LEDs integrados na porta
• Suportes de bandejas com sistema anti-tombamento
• Sistema de drenagem integrado à porta que funciona mesmo quando aberta
• Ventiladores com 4 velocidades e resistências circulares de alta performance
• Detergente DET&Rinse™ integrado
• Dados Wi-Fi / USB: download de dados HACCP
• Dados Wi-Fi / USB: download de programas

CARACTERÍSTICAS DE PROGRAMAÇÃO AVANÇADA E COZIMENTO AUTOMÁTICO Unox Intensive Cooking

• DRY.Maxi™: extrai rapidamente a umidade da câmara de cozimento
• STEAM.Maxi™: gera vapor saturado
• AIR.Maxi™: inversão automática de direção e função de ar ventilado
• CLIMALUX™: controle total de umidade na câmara de cozimento

Data Driven Cooking

• Verifique e monitore em tempo real as condições de operação do forno, crie e compartilhe novas receitas. A inteligência artificial transforma os dados de consumo em informações úteis para aumentar o lucro diário. Crie, entenda, melhore.

APLICATIVOS & SERVIÇOS WEB

• Aplicativo e webapp Data Driven Cooking
• Aplicativo Top Training
• Aplicativo Combi Guru