Intelligente Professionele Combi-Oven ontworpen voor gastronomische kookprocessen, in staat om diverse kookmethodes te beheren (bakken, stomen, lage temperatuur, sous-vide, grillen) en ook voor bakkerij- en patisserietoepassingen met verse of diepgevroren producten. Dankzij Unox Intensive Cooking en Unox Intelligent Performance-technologieën worden perfecte en reproduceerbare resultaten gegarandeerd. De automatische kookprocesbeheerfunctie (CHEFUNOX) zorgt altijd voor perfecte resultaten, zelfs zonder gekwalificeerd personeel.

STANDAARD KOOKEIGENSCHAPPEN Handmatige kookmodi

• Temperatuur: 32 °C – 260 °C
• Tot 9 kookstappen
• CLIMA.Control: vocht- of drogestandsregeling met stappen van 10%
• Koken met kernsonde en Delta T-functie

Programma’s

• Meer dan 1000 programma’s
• MIND.Maps™: schets uw kookprocessen direct op het scherm

STANDAARD TECHNISCHE EIGENSCHAPPEN

• ROTOR.Klean™: automatisch reinigingssysteem
• RVS kookkamer met afgeronde hoeken AISI 304 voor hoge weerstand
• Dubbele beglazing
• Verlichting van de kookkamer door geïntegreerde LED-lampen in de deur
• Plaathouders met anti-kantelsysteem
• Afvoersysteem in de deur dat werkt, zelfs wanneer de deur open is
• Ventilatoren met 4 snelheden en krachtige circulaire verwarmingselementen
• Geïntegreerd DET&Rinse™ reinigingsmiddel
• Wi-Fi / USB-gegevens: HACCP-gegevens downloaden
• Wi-Fi / USB-gegevens: programma’s downloaden

GEAVANCEERDE PROGRAMMERINGSFUNCTIES EN AUTOMATISCH KOKEN Unox Intensive Cooking

• DRY.Maxi™: snelle afvoer van vocht uit de kookkamer
• STEAM.Maxi™: produceert verzadigde stoom
• AIR.Maxi™: automatische draairichting en luchtcirculatie
• CLIMALUX™: volledige vochtigheidscontrole in de kookkamer

Data Driven Cooking

• Controleer en bewaak real-time de werking van uw ovens, creëer en deel nieuwe recepten. Kunstmatige intelligentie zet verbruiksdata om in bruikbare informatie om uw dagelijkse winst te vergroten. Creëer, begrijp en verbeter.

APPS & ONLINE SERVICES

• Data Driven Cooking app & webapp
• Top Training app
• Combi Guru app