UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP

Model: XEVC-0511-E1RM

Profesyonel Tezgah Üstü Kombi Fırın

5 GN 1/1 Seviyesi
9,5" Dokunmatik Kontrol Paneli
Elektrik Beslemesi

Tanıtım

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE, profesyonel bir kombi fırındır ve somut pişirme sonuçlarını basit ve sezgisel bir şekilde elde etmenizi sağlar.

UNOX akıllı teknolojileri, işinizin sonuçlarını maksimize etmek ve her zaman mükemmel mutfak sonuçları sağlamak için geliştirilmiştir.

MIND.Maps™ ONE kombi fırın, her mutfak türünün özel ihtiyaçlarına uyacak şekilde dört farklı versiyonda mevcuttur.

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP

Basitliğin ve performansın özü.
Güvenilir, sezgisel ve verimli bir fırın arayan profesyoneller için tasarlandı.
Her yemeği, istenilen sonucu elde edeceğinizden emin olarak pişirin, ödün vermeden.

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COMPACT

Küçük bir alanda yoğun güç.
Maksimum performansı minimum alanla isteyen profesyonel mutfaklar için ideal çözüm.

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE BIG

Büyük üretimler için çözüm.
Yüksek pişirme hacimleri sağlayan tekerlekli fırın, basit ve sezgisel kullanım sunar.

Öne Çıkan Özellikler

Tasarruf: Enerji, zaman ve hammadde tüketiminde azalma.
Pişirme kalitesi: Sabit ve kontrollü sonuçlar.
Verimlilik: Kesintisiz toplu pişirme.
Tekrar edilebilirlik: Her pişirmede aynı sonuçlar.

Performans Örnekleri

• Tam dolu milföy hamuru: 22 dakika

• Tam dolu yarım baget: 14 dakika

• Maksimum kapasite: modeline göre 40–90 kg

• COMPACT modelinde %80’e kadar yer tasarrufu

• %40’a kadar enerji tasarrufu

Daha Sorumlu Bir Mutfak

• Geleneksel ızgaradan daha az enerji

• Kaynar su pişirmeden daha az su

• Klasik fritözden daha az yağ

1. Genel Özellikler

• Tip: Profesyonel elektrikli kombi fırın

• Format: Tezgah üstü (5 GN 1/1 seviyesi)

• Kapak menteşesi: Sol

• Kontrol paneli: 9,5" dokunmatik ekran

• Gerilim:

  • 380–415V 3N~

  • 220–240V 3~

  • 220–240V 1~

• Enerji verimliliği:

  • 26 kWh / gün

  • 0 kg CO₂ / gün
    (Detaylar için son sayfaya bakınız.)

2. Açıklama

Profesyonel kombi fırın, çoklu pişirme işlemlerini yönetmek için tasarlanmıştır: kurutma, buharda pişirme, düşük sıcaklıkta pişirme, sous-vide, kızartma, ızgara, fritöz, yeniden ısıtma ve tepsi pişirme.

Ayrıca taze veya dondurulmuş hamur ve pastacılık ürünleri için uygundur.

Unox Intensive Cooking™ teknolojisi sayesinde, her pişirme döngüsünde sabit ve optimum sonuçlar sağlar.

3. Pişirme Fonksiyonları

3.1 Otomatik Programlar

• 1000’den fazla mevcut program

• MIND.Maps™: pişirme sürecini doğrudan ekranda çizme imkanı

3.2 Manuel Modlar

• Sıcaklık: 32 °C – 260 °C

• 9 pişirme adımına kadar

• CLIMA.Control™: nem veya kuru hava kontrolü %10 adımlarla

• Dahili sıcaklık probu ve Delta T fonksiyonu ile pişirme

3.3 Unox Intensive Cooking™ Teknolojisi

• DRY.Maxi™: hızlı nem tahliyesi

• STEAM.Maxi™: doymuş buhar üretimi

• AIR.Maxi™: otomatik ters dönüş ve fan darbesi

• CLIMALUX™: pişirme odasında tam nem kontrolü

4. Teknik Fonksiyonlar

• ROTOR.Klean™: otomatik yıkama sistemi

• AISI 304 paslanmaz çelik pişirme odası, yuvarlatılmış köşeler

• Çift cam kapak

• Kapıda entegre LED aydınlatma

• Kaymayı önleyici tepsi destekleri

• Kapıda entegre damla toplama sistemi, kapak açıkken de çalışır

• 4 hızlı havalandırma sistemi, yüksek performanslı dairesel rezistanslar

• DET&Rinse™ entegre deterjan tankı

• Wi-Fi / USB bağlantısı:

  • HACCP verilerini indirme

  • Programları indirme ve paylaşma

5. UNOX Uygulamaları ve Servisleri

• Data Driven Cooking™ (uygulama ve webapp):
  Fırın çalışma koşullarını gerçek zamanlı takip, tarif oluşturma ve paylaşma, yapay zeka ile tüketim verisi analizi

• Top.Training App:
  Fırın kontrol panelini kullanmayı öğretmek için interaktif eğitim uygulaması

6. Mevcut Aksesuarlar

• Hotte Ventless: buhar yoğunlaştırma aspiratörü

• Aktif karbon filtreli Hotte Ventless

• SLOWTOP: kasap ve şarküteri için gece pişirme ve bekletme çözümü

• Nötr dolap: çalışma alanının optimizasyonu

• Çok işlevli sehpa: tepsi desteği ve ergonomik fırın konumlandırma

• QUICK.Load ve arabalar

• Cooking Essentials: özel tepsiler ve aksesuarlar

• DET&Rinse™ ECO: günlük temizlik için çevre dostu deterjan (hafif kirler)

• DET&Rinse™ ULTRAPLUS: yoğun temizlik ve uzun ömür için deterjan ve durulama ajanı

• PURE / PURE.XL: reçine filtrasyon sistemi (su sertliğine bağlı olarak 7.000 L’ye kadar)

• PURE-RO: ters ozmoz filtrasyonu ile kireç ve klor giderme

• Wi-Fi / Ethernet Kiti: UNOX Cloud’a bağlantı ve garanti uzatımı için gerekli