UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP
الموديل: XEVC-0511-E1RM
فرن مهني مختلط للعداد

5 مستويات GN 1/1
لوحة تحكم تعمل باللمس 9,5"
مزود بالطاقة الكهربائية

مقدمة

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE هو فرن مهني مختلط يسمح لك بالحصول على نتائج طهي ملموسة بطريقة بسيطة وبديهية.

تم تطوير تقنيات UNOX الذكية لتعظيم نتائج عملك وضمان تحقيق نتائج مثالية في المطبخ دائمًا.

يتوفر فرن MIND.Maps™ ONE بأربع إصدارات، مصممة لتلبية الاحتياجات الخاصة بكل نوع من المطابخ.

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP

جوهر البساطة والأداء.
مصمم للمحترفين الذين يبحثون عن فرن موثوق وبديهي وفعال.
اطبخ كل طبق مع الثقة في الحصول على النتيجة المرجوة دون تنازلات.

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COMPACT

قوة مركزة في مساحة صغيرة.
الحل المثالي للمطابخ المهنية التي تتطلب أقصى أداء في أقل مساحة ممكنة.

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE BIG

الحل للإنتاج الكبير.
فرن على عربة يوفر سعات طهي عالية بطريقة بسيطة وبديهية.

الميزات الرئيسية

التوفير: تقليل استهلاك الطاقة والوقت والمواد الخام.
جودة الطهي: نتائج ثابتة ومضبوطة.
الإنتاجية: الطهي بكميات كبيرة دون انقطاع.
القابلية للتكرار: نفس النتائج مع كل عملية طهي.

أمثلة الأداء

الحمولة الكاملة من عجينة الفطيرة: 22 دقيقة

الحمولة الكاملة من نصف خبز الباجيت: 14 دقيقة

السعة القصوى: 40–90 كغ حسب الموديل

حتى 80% توفير في المساحة مع نموذج COMPACT

حتى 40% توفير في الطاقة

مطبخ أكثر استدامة

استهلاك أقل للطاقة مقارنة بالشواية التقليدية

استهلاك أقل للماء مقارنة بالطهي بالغليان

استهلاك أقل للزيت مقارنة بالقلاية التقليدية

1. المواصفات العامة

النوع: فرن مهني كهربائي مختلط

الشكل: على الطاولة (5 مستويات GN 1/1)

مفصل الباب: يسار

لوحة التحكم: شاشة لمس 9,5"

الجهد الكهربائي:

380–415V 3N~

220–240V 3~

220–240V 1~

الكفاءة الطاقية:

26 kWh / يوم

0 كغ CO₂ / يوم
(للمزيد من التفاصيل، يرجى الرجوع للصفحة الأخيرة)

2. الوصف

فرن مهني مختلط مصمم لإدارة عدة عمليات طهي: التجفيف، الطهي بالبخار، الطهي بدرجة حرارة منخفضة، الطهي بتقنية الفراغ، الشوي، التحميص، القلي، إعادة التسخين والطهي على الصواني.

كما أنه مناسب لطهي منتجات المخابز والحلويات الطازجة أو المجمدة.

تضمن تقنية Unox Intensive Cooking™ نتائج ثابتة وأمثل في كل دورة طهي.

3. وظائف الطهي
3.1 البرامج التلقائية

أكثر من 1000 برنامج متاح

MIND.Maps™: إمكانية رسم عمليات الطهي مباشرة على الشاشة

3.2 الوضع اليدوي

درجة الحرارة: 32 °C – 260 °C

حتى 9 مراحل طهي

CLIMA.Control™: ضبط دقيق للرطوبة أو الهواء الجاف بخطوات 10%

الطهي باستخدام مجس الحرارة الداخلي ووظيفة Delta T

3.3 تقنية Unox Intensive Cooking™

DRY.Maxi™: إزالة الرطوبة بسرعة

STEAM.Maxi™: إنتاج بخار مشبع

AIR.Maxi™: عكس تلقائي ونبضات التوربينات

CLIMALUX™: التحكم الكامل بالرطوبة داخل حجرة الطهي

4. الوظائف التقنية

ROTOR.Klean™: نظام تنظيف آلي

حجرة طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304 بزوايا مدورة

باب مزدوج الزجاج

إضاءة LED مدمجة في الباب

دعامات صواني مع نظام مانع للانقلاب

نظام تجميع القطرات مدمج في الباب يعمل حتى عند فتح الباب

نظام تهوية بأربع سرعات مع مقاومات دائرية عالية الأداء

خزان منظف DET&Rinse™ مدمج

الاتصال عبر Wi-Fi / USB:

تنزيل بيانات HACCP

تنزيل ومشاركة البرامج

5. تطبيقات وخدمات UNOX

Data Driven Cooking™ (تطبيق وwebapp):
متابعة ظروف تشغيل الفرن في الوقت الحقيقي، إنشاء ومشاركة الوصفات، تحليل بيانات الاستهلاك باستخدام الذكاء الاصطناعي

Top.Training App:
تطبيق تدريب تفاعلي لتعلم استخدام لوحة تحكم الفرن

6. الملحقات المتاحة

Hotte Ventless: شفاط تكثيف البخار

Hotte Ventless مع فلتر الكربون النشط

SLOWTOP: حل مخصص للمجازر ومحلات اللحوم للطهي الليلي والحفظ

خزانة محايدة: تحسين مساحة العمل

قاعدة متعددة الوظائف: دعم الصواني ووضع الفرن بشكل مريح

أنظمة QUICK.Load والعربات

Cooking Essentials: صواني وملحقات مخصصة

DET&Rinse™ ECO: منظف صديق للبيئة للتنظيف اليومي (الأوساخ الخفيفة)

DET&Rinse™ ULTRAPLUS: منظف وملطف للتنظيف المكثف وإطالة عمر الفرن

PURE / PURE.XL: نظام ترشيح بالراتنج (حتى 7000 لتر حسب صلابة المياه)

PURE-RO: نظام ترشيح بالتناضح العكسي لإزالة الكلس والكلوريدات

Wi-Fi / Ethernet Kit: ضروري للاتصال بـ UNOX Cloud وتمديد الضمان