UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP

Model: XEVC-0511-E1RM

Profesjonalny piec kombinowany stołowy

5 poziomów GN 1/1
Panel dotykowy 9,5"
Zasilanie elektryczne

Prezentacja

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE to profesjonalny piec kombinowany, który pozwala osiągnąć konkretne wyniki pieczenia w sposób prosty i intuicyjny.

Inteligentne technologie UNOX zostały opracowane w celu maksymalizacji wyników Twojej pracy oraz zapewnienia perfekcyjnej kuchni za każdym razem.

Piec kombinowany MIND.Maps™ ONE dostępny jest w czterech wersjach, dostosowanych do specyficznych potrzeb każdego rodzaju kuchni profesjonalnej.

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP

Esencja prostoty i wydajności.
Stworzony dla profesjonalistów poszukujących solidnego, intuicyjnego i efektywnego pieca.
Przygotowuj każde danie z pewnością uzyskania pożądanego rezultatu, bez kompromisów.

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COMPACT

Kompaktowa moc w małej przestrzeni.
Idealne rozwiązanie dla kuchni profesjonalnych, które wymagają maksymalnej wydajności przy minimalnej przestrzeni.

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE BIG

Rozwiązanie dla dużych produkcji.
Piec na wózku zapewniający wysoką wydajność pieczenia, w sposób prosty i intuicyjny.

Najważniejsze zalety

Oszczędność: zmniejszenie zużycia energii, czasu i surowców.
Jakość pieczenia: stałe i kontrolowane wyniki.
Produktywność: pieczenie dużych ilości bez przerw.
Powtarzalność: identyczne rezultaty pieczenia za każdym razem.

Przykłady wydajności

• Pełne obciążenie ciasta francuskiego: 22 minuty

• Pełne obciążenie półbagietek: 14 minut

• Maksymalna pojemność: 40–90 kg, w zależności od modelu

• Do 80% oszczędności miejsca w modelu COMPACT

• Do 40% oszczędności energii

Kuchnia bardziej odpowiedzialna

• Mniej energii niż w tradycyjnym grillu

• Mniej wody niż przy gotowaniu w wodzie

• Mniej oleju niż w klasycznej frytkownicy

1. Dane ogólne

• Typ: Profesjonalny piec kombinowany elektryczny

• Format: Stołowy (5 poziomów GN 1/1)

• Zawiasy drzwi: Lewa

• Panel sterowania: Ekran dotykowy 9,5"

• Napięcie:

  • 380–415V 3N~

  • 220–240V 3~

  • 220–240V 1~

• Efektywność energetyczna:

  • 26 kWh / dzień

  • 0 kg CO₂ / dzień
    (Szczegóły na ostatniej stronie.)

2. Opis

Profesjonalny piec kombinowany przeznaczony do zarządzania wieloma procesami pieczenia: suszenie, gotowanie na parze, pieczenie w niskiej temperaturze, sous-vide, pieczenie, grillowanie, smażenie, regeneracja oraz gotowanie na blasze.

Nadaje się również do wypieków i wyrobów cukierniczych, świeżych i mrożonych.

Dzięki technologii Unox Intensive Cooking™ zapewnia stałe i optymalne wyniki pieczenia przy każdym cyklu.

3. Funkcje pieczenia

3.1 Programy automatyczne

• Ponad 1000 dostępnych programów

• MIND.Maps™: możliwość rysowania procesów pieczenia bezpośrednio na ekranie

3.2 Tryby manualne

• Temperatura: od 32 °C do 260 °C

• Do 9 etapów pieczenia

• CLIMA.Control™: precyzyjna regulacja wilgotności lub suchego powietrza co 10%

• Pieczenie z sondą temperatury wewnętrznej i funkcją Delta T

3.3 Technologia Unox Intensive Cooking™

• DRY.Maxi™: szybkie usuwanie wilgoci

• STEAM.Maxi™: wytwarzanie nasyconej pary

• AIR.Maxi™: automatyczna inwersja i impulsacja wentylatorów

• CLIMALUX™: pełna kontrola wilgotności w komorze pieczenia

4. Funkcje techniczne

• ROTOR.Klean™: automatyczny system mycia

• Komora pieczenia ze stali nierdzewnej AISI 304 z zaokrąglonymi narożnikami

• Drzwi z podwójnym szkłem

• Wbudowane oświetlenie LED w drzwiach

• Prowadnice na blachy z systemem antyprzewróceniowym

• System zbierania kropli w drzwiach, działa również przy otwartych drzwiach

• System wentylacji 4-stopniowej z wysokowydajnymi grzałkami okrągłymi

• Wbudowany zbiornik detergentów DET&Rinse™

• Połączenie Wi-Fi / USB do:

  • Pobierania danych HACCP

  • Pobierania i udostępniania programów

5. Aplikacje i usługi UNOX

• Data Driven Cooking™ (aplikacja i webapp):
  Monitorowanie pracy pieca w czasie rzeczywistym, tworzenie i udostępnianie przepisów, analiza zużycia przy wsparciu sztucznej inteligencji.

• Top.Training App:
  Interaktywna aplikacja szkoleniowa, ucząca obsługi panelu sterowania pieca krok po kroku.

6. Dostępne akcesoria

• Hotte Ventless: okap kondensacyjny pary

• Hotte Ventless z filtrem węglowym

• SLOWTOP: rozwiązanie dla rzeźni i wędzarni, utrzymanie temperatury i nocne pieczenie

• Szafka neutralna: optymalizacja przestrzeni roboczej

• Stojak wielofunkcyjny: przechowywanie blach i ergonomiczne ustawienie pieca

• Systemy QUICK.Load i wózki

• Cooking Essentials: specjalistyczne blachy i akcesoria

• DET&Rinse™ ECO: ekologiczny detergent do codziennego czyszczenia (lekki brud)

• DET&Rinse™ ULTRAPLUS: detergent i środek do płukania do intensywnego czyszczenia i długiej żywotności pieca

• PURE / PURE.XL: system filtracji żywicą (do 7 000 L, w zależności od twardości wody)

• PURE-RO: system odwróconej osmozy eliminujący kamień i chlorki

• Kit Wi-Fi / Ethernet: wymagany do połączenia z UNOX Cloud i przedłużenia gwarancji