UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP

Model: XEVC-0511-E1RM

Cuptor profesional mixt de tip countertop

5 niveluri GN 1/1
Panou de control tactil de 9,5"
Alimentare electrică

Prezentare

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE este un cuptor profesional mixt care vă permite să obțineți performanțe reale de gătit într-un mod simplu și intuitiv.

Tehnologiile inteligente UNOX sunt dezvoltate pentru a maximiza rezultatele muncii dumneavoastră și pentru a garanta o bucătărie întotdeauna perfectă.

Cuptorul MIND.Maps™ ONE este disponibil în patru versiuni, adaptate nevoilor specifice ale fiecărui tip de bucătărie.

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP

Esenta simplității și performanței.
Conceput pentru profesioniști care caută un cuptor fiabil, intuitiv și eficient.
Gătiți fiecare preparat cu siguranța obținerii rezultatului dorit, fără compromisuri.

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COMPACT

Putere concentrată într-un spațiu redus.
Soluția ideală pentru bucătăriile profesionale care necesită performanță maximă în spațiu minim.

CHEFTOP MIND.Maps™ ONE BIG

Soluția pentru producții mari.
Cuptor pe cărucior, oferind volume mari de gătit, simplu și intuitiv.

Avantaje principale

• Economii: reducerea consumului de energie, timp și materii prime

• Calitate a gătitului: rezultate constante și controlate

• Productivitate: gătit în volum, fără întreruperi

• Repetabilitate: rezultate identice, gătire după gătire

Exemple de performanță

• Sarcină completă aluat foietaj: 22 minute

• Sarcină completă jumătăți de baghetă: 14 minute

• Capacitate maximă: 40–90 kg, în funcție de model

• Economie de spațiu până la 80% cu modelul COMPACT

• Economie de energie până la 40%

O bucătărie mai responsabilă

• Mai puțină energie decât un grătar tradițional

• Mai puțină apă decât gătitul prin fierbere

• Mai puțin ulei decât o friteuză clasică

1. Caracteristici generale

• Tip: Cuptor profesional mixt electric

• Format: Countertop (5 niveluri GN 1/1)

• Balama: Stânga

• Panou de control: Ecran tactil 9,5"

• Tensiune:

  • 380–415V 3N~

  • 220–240V 3~

  • 220–240V 1~

• Eficiență energetică:

  • 26 kWh / zi

  • 0 kg CO₂ / zi
    (Pentru mai multe detalii, consultați ultima pagină)

2. Descriere

Cuptor profesional mixt, conceput pentru a gestiona procese multiple de gătit: deshidratare, gătire cu aburi, gătire la temperatură joasă, gătire sous-vide, prăjire, grill, prăjire în ulei, regenerare și gătit pe plită.

De asemenea, este potrivit pentru produse de panificație și patiserie, proaspete sau congelate.

Tehnologia Unox Intensive Cooking™ asigură rezultate constante și optime la fiecare gătire.

3. Funcții de gătit

3.1 Programe automate

• Peste 1000 de programe disponibile

• MIND.Maps™: posibilitatea de a desena procesele de gătit direct pe ecran

3.2 Moduri manuale

• Temperatura: 32 °C – 260 °C

• Până la 9 etape de gătit

• CLIMA.Control™: reglaj precis al umidității sau al aerului uscat în trepte de 10%

• Gătire cu sondă internă și funcție Delta T

3.3 Tehnologia Unox Intensive Cooking™

• DRY.Maxi™: extragere rapidă a umidității

• STEAM.Maxi™: generare de abur saturat

• AIR.Maxi™: inversare automată și impulsuri ale turbinelor

• CLIMALUX™: control complet al umidității în cuptor

4. Funcții tehnice

• ROTOR.Klean™: sistem de curățare automată

• Cuptor din oțel inoxidabil AISI 304, colțuri rotunjite

• Geam dublu al ușii

• Iluminare LED integrată în ușă

• Suporturi pentru tăvi cu sistem anti-răsturnare

• Sistem de colectare a picăturilor în ușă, funcționează chiar și cu ușa deschisă

• Sistem de ventilație cu 4 viteze, rezistențe circulare performante

• Rezervor de detergent DET&Rinse™ integrat

• Conectivitate Wi-Fi / USB:

  • Descărcarea datelor HACCP

  • Descărcarea și partajarea programelor

5. Aplicații și servicii UNOX

• Data Driven Cooking™ (aplicație & webapp)
  Monitorizare în timp real a condițiilor de funcționare, creare și partajare rețete, analiză a consumului prin inteligență artificială

• Top.Training App
  Aplicație de training interactiv pentru învățarea utilizării panoului de control al cuptorului

6. Accesorii disponibile

• Hotte Ventless: hotă cu condensare abur

• Hotte Ventless cu filtru de cărbune activ

• SLOWTOP: soluție pentru măcelării și magazine de carne, pentru menținere și gătire pe timp de noapte

• Dulap neutru: optimizarea spațiului de lucru

• Suport multifuncțional: suport pentru tăvi și poziționarea ergonomică a cuptorului

• Sisteme QUICK.Load și cărucior

• Cooking Essentials: tăvi și accesorii specifice

• DET&Rinse™ ECO: detergent ecologic pentru curățare zilnică (murdărie ușoară)

• DET&Rinse™ ULTRAPLUS: detergent și agent de clătire pentru curățare intensă și durată lungă de viață

• PURE / PURE.XL: sistem de filtrare cu rășină (până la 7000 L, în funcție de duritatea apei)

• PURE-RO: sistem de filtrare prin osmoză inversă, elimină calcarul și clorurile

• Kit Wi-Fi / Ethernet: necesar pentru conectarea la UNOX Cloud și extinderea garanției