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Dry Ager
Cave de maturation - L'original : DRY AGER® Franc
DRY AGER® Francehttp://www.dry-ager.frDRY AGER® - le N°1 mondial. Achetez en France votre cave de maturation Dry Ager made in Germany. Choisissez la meilleure solution pour maturer le bœuf, ...Dry Ager: ein Unternehmen, eine Spezialität & eine Geschichte
Dry Ager ist ein deutsches Unternehmen, das sich auf das Trockenreifen (Dry Aging) von Lebensmitteln spezialisiert hat — hauptsächlich von Fleisch, aber auch von Fisch, Käse, Wurstwaren und mehr. Besonders bemerkenswert sind seine Premium-Positionierung, seine technologische Präzision und seine lange Tradition in der Kältetechnik.
1. Ursprünge & Werdegang
Die Geschichte beginnt mit Manfred Landig, einem Kältetechniker und leidenschaftlichen Jäger. Bereits in den 1980er-Jahren gründete er im Süden Deutschlands (Bad Saulgau in Oberschwaben) ein Unternehmen für Kältetechnik.
Dieses Familienunternehmen war lange Zeit auf Kühl- und Vakuumverpackungssysteme für die Lebensmittelindustrie spezialisiert, insbesondere für Fleisch.
Im Jahr 2012 übernahmen seine Söhne Christian und Aaron Landig das Unternehmen mit einer klaren Vision: die Trockenreifung zu revolutionieren.
Nach mehreren Jahren Entwicklung stellten sie 2013 ihren ersten Prototyp eines „Dry Aging Fridge“ (Reifeschrank) vor, der gemeinsam mit Metzgern und Lebensmittellaboren entwickelt wurde, um höchste Präzision und Zuverlässigkeit zu gewährleisten.
Der kommerzielle Start folgte 2014: Die Marke Dry Ager gewann schnell an Sichtbarkeit und stieß auf großes Interesse.
Seitdem hat sich das Unternehmen stark weiterentwickelt: Es exportiert seine Lösungen in mehr als 60 Länder und bleibt dennoch seiner „Made in Germany“-Produktion treu.
2021 führte Dry Ager die SmartAging®-Technologie ein, eine Innovation, die den Reifeprozess automatisiert und vereinfacht — der Wegbereiter für eine „Reifung 2.0“.
2. Spezialität & Expertise
Hochpräzises Dry Aging: Die Produkte von Dry Ager sind keine einfachen Kühlschränke. Es sind klimatisierte Reifekammern mit präziser Steuerung von Temperatur (0 bis +25 °C) und Luftfeuchtigkeit, die ein optimales Reifeklima schaffen.
SmartAging®-Technologie: Diese Technologie ermöglicht es, verschiedene Reifeprogramme („Fleisch“, „Lachs“, „Wurstwaren“, „Käse“… ) sehr einfach zu starten und konstante Ergebnisse zu erzielen — auch ohne Expertenwissen.
Erweiterte Hygiene: Die Reifeschränke von Dry Ager sind häufig mit UVC-Sterilisation zur Luftreinigung sowie mit Aktivkohlefiltern ausgestattet. Dies hilft, die Entwicklung unerwünschter Mikroorganismen während der Reifung zu minimieren.
Deutsche Herstellung / „Made in Germany“: Die Produktion ist stark qualitätsorientiert und basiert auf regionalen Partnern in Deutschland.
Wissensvermittlung: Dry Ager verkauft nicht nur Reifeschränke; das Unternehmen bietet auch umfangreiche Schulungs- und Informationsmaterialien an, darunter die „Dry Aging Bibel“ (über 300 Seiten), um sowohl Profis als auch Hobbyanwendern das Handwerk des Dry Aging näherzubringen.
3. Bedeutende Modelle
Zu den wichtigsten Modellen gehören:
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Dry Ager DX 1000 Premium S: große Kapazität, häufig von Gastronomen und professionellen Metzgern genutzt.
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Dry Ager DX 0500 PS: eine kompaktere Version, ideal für kleine Küchen oder den privaten Gebrauch.
Es gibt auch spezialisierte Modelle, maßgeschneiderte Walk-in-Reiferäume sowie Produktionslösungen.
4. Warum Dry Ager als Marktführer gilt
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Technologische Innovation: Die Fähigkeit, den Reifeprozess zu automatisieren und dennoch große Flexibilität zu bieten, ist selten.
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Tradition & Fachwissen: Das Unternehmen baut auf jahrzehntelanger Erfahrung in der Kältetechnik auf und verfügt über hohe technische Kompetenz.
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Qualität & Zuverlässigkeit: Deutsche Herstellung, strenge Qualitätskontrollen, hochwertige Materialien.
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Weltweite Präsenz: Dank eines breiten internationalen Vertriebsnetzes ist Dry Ager heute ein weltweit anerkannter Referenzanbieter für professionelles und privates Dry Aging.
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JAC Machines
Deutsch – Hersteller von professionellen Bäckereimaschinen
Seit 1946 entwickelt und produziert JAC professionelle Bäckereimaschinen, die für Innovation, Robustheit und Qualität stehen.
Das Unternehmen ist auf die Teigmechanisierung und das Brotschneiden spezialisiert und entwickelt leistungsstarke Lösungen, die die Arbeit der Bäcker optimieren, ohne Geschmack oder Textur zu beeinträchtigen.Zuverlässige Maschinen für jeden Bedarf
Von Brotschneidemaschinen bis zu Teigteiler-Formern bietet JAC eine umfassende Produktpalette für Handwerksbäckereien, Supermärkte und Produktionsbetriebe. Jede Maschine ist darauf ausgelegt, Zeit zu sparen, die Produktivität zu steigern und gleichbleibende Qualität zu gewährleisten.
Weltweite Präsenz
Mit Produktionsstätten in Belgien und Frankreich sowie Niederlassungen in den USA und Russland beliefert JAC Kunden in über 90 Ländern, unterstützt durch ein Netzwerk von Partnern, die einen kundennahen Service gewährleisten.
Maßgeschneiderte Lösungen
Die industriellen Brotschneidemaschinen von JAC zeichnen sich durch Präzision, Zuverlässigkeit und individuelle Optionen aus: automatische Systeme, Doppelschnitt, mikrofeine Schmierung oder automatische Greifvorrichtung.
Diese Technologien ermöglichen präzises und hygienisches Schneiden, selbst bei dichten Brotsorten.Fachwissen und dauerhafte Leistung
Mit JAC investieren Sie in anerkanntes Know-how und robuste, langlebige Maschinen.
Unsere Geräte verbessern die Produktivität, reduzieren Verluste und bieten eine schnelle Amortisierung.JAC Machines — Die Verbindung von Innovation, Präzision und Geschmack.
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Kitchenaid
Robots pâtissiers KitchenAid et leurs accessoires/ajouts compatibles :
Référence Libellé / Modèle Capacité Type Couleurs disponibles 5KSM125EMH Robot pâtissier à tête inclinable 4,8 L – Artisan 4,8 L Tête inclinable Milkshake, Noir onyx, Rouge empire, Crème, Gris argent, Noir réglisse, Macaron pistache, Eau minérale 5KSM193ADEPP Robot pâtissier à tête inclinable 4,7 L – Artisan By You 4,7 L Tête inclinable Vert sapin, Gris argent, Milkshake, Rouge empire, Eau minérale, Truffe noire, Beetroot, Noir réglisse 5KSM175PSEER Robot pâtissier à tête inclinable 4,8 L – Artisan avec accessoires 4,8 L Tête inclinable Rouge empire, Pomme d’amour, Gris étain, Macaron pistache, Truffe noire, Velvet blue, Crème, Noir onyx 5KSM185PSEMS Robot pâtissier à tête inclinable 4,8 L – Artisan Premium 4,8 L Tête inclinable Gris étain, Rouge empire, Noir onyx, Crème, Truffe noire, Pomme d’amour, Gris impérial 5K45SSEWH Robot pâtissier à tête inclinable 4,3 L – Classic 4,3 L Tête inclinable Blanc, Noir onyx, Noir réglisse 5KSM180LEELB Robot pâtissier série design 4,7 L Blossom – Artisan 4,7 L Tête inclinable Blossom 5KSM195PSEBT Robot pâtissier 4,7 L Butter – Artisan 4,7 L Tête inclinable Butter 5KSM180WSEEG Robot pâtissier série design 4,7 L Evergreen – Artisan 4,7 L Tête inclinable Evergreen 5KSM95PSECU Robot pâtissier multifonction 4,3 L 4,3 L Tête inclinable Gris argent 5KSM156CXEBK Robot pâtissier à tête inclinable 4,7 L – Artisan Monochrome Black 4,7 L Tête inclinable Truffe noire 5KSM156CXEMH Robot pâtissier à tête inclinable 4,7 L – Artisan Monochrome Contrast 4,7 L Tête inclinable Milkshake 5KSM156CXEPL Robot pâtissier à tête inclinable 4,7 L – Artisan Monochrome White 4,7 L Tête inclinable Porcelain white 5KSM60SPXEER Robot pâtissier à bol relevable 5,6 L – Artisan 5,6 L Bol relevable Rouge empire, Noir réglisse, Macaron pistache, Gris argent, Crème 5KSM70SHXEPP Robot pâtissier à bol relevable 6,6 L – Artisan 6,6 L Bol relevable Vert sapin, Truffe noire, Noir réglisse, Gris étain, Pomme d’amour, Rose poudré, Noir onyx, Crème 5KSM70JPXEOB Robot pâtissier à bol relevable 6,6 L – Heavy Duty 6,6 L Bol relevable Noir onyx, Gris argent, Rouge empire, Blanc 5KSM55SXXEOB Robot pâtissier à bol relevable 5,2 L – Heavy Duty 5,2 L Bol relevable Noir onyx 5KSM2FPA Robot multifonction pour robot pâtissier — Accessoire Argent 5KSMPRA Kit accessoire pâtes 3 pièces en acier — Accessoire Acier inoxydable 5JE Presse-agrumes pour robot pâtissier — Accessoire — 5KGM Moulin à céréales — Accessoire — 5KSMMGA Hachoir à viande avec poussoir à saucisse — Accessoire — 5KSMPEXTA Presse-pâtes – 6 disques — Accessoire — 5KSMVSA Râpe multifonction – 3 tambours — Accessoire — 5KSMEMVSC Râpe multifonction – pack additionnel de 3 tambours — Accessoire — 5KSMSCA Coupe-lanières de fruits et légumes — Accessoire — 5KSM1JA Extracteur de jus — Accessoire — 5KSMPSA Laminoir à pâtes — Accessoire — 5KSMFGA Hachoir à viande — Accessoire — 5KSMFT Plateau pour aliments – pack additionnel — Accessoire — 5KSMSSA Poussoir à saucisse – pack additionnel — Accessoire — 5KSMFVSP Moulin à légumes – pack additionnel — Accessoire — 5KSMFVSFGA Hachoir à viande et moulin à légumes — Accessoire — -
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