Forno Combinato ClimaPlus CPC 61 G Gas Rational – 6 Livelli GN

Descrizione Generale

Il Rational ClimaPlus Combi CPC 61 G è un forno combinato a gas potente e innovativo, progettato per soddisfare le esigenze delle cucine professionali. Conforme alla norma DIN 18866, offre un'eccezionale flessibilità con le modalità di funzionamento aria calda, vapore o una combinazione di entrambi.

Caratteristiche Principali

• Capacità: 6 livelli GN compatibili con le dimensioni 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN. Piatto longitudinale.
• Gamma di Temperatura: 30 °C a 300 °C, adatto a una vasta gamma di metodi di cottura.
• Dimensioni:
  • Larghezza: 847 mm
  • Altezza: 782 mm
  • Lunghezza: 771 mm
  • Peso: 120,5 kg
• Capacità Giornaliera: Ideale per 30 a 80 pasti al giorno.

Tecnologia ClimaPlus Control

Vantaggi Esclusivi:

• Regolazione precisa del clima: Controllo automatico dell'umidità e del calore, garantendo condizioni di cottura ideali.
• Indicatori Visivi:
  • Blu: Indica il calore umido aggiunto dal generatore di vapore o l'umidità rilasciata dagli alimenti nel forno.
  • Rosso: Indica il calore secco generato dagli elementi riscaldanti, per un ambiente più secco nel forno.
• Qualità degli Alimenti:
  • Croste croccanti e carni succose.
  • Risultati di frittura omogenei e dorati.
  • Miglioramento della consistenza e del sapore in generale.
• Cottura Più Veloce: Tempi di cottura significativamente più brevi rispetto ai forni tradizionali.

Opzioni di Programmazione Avanzata:

• Parametri regolabili per una cottura ottimale, inclusi:
  • Crosta e consistenza: Perfetto per carni e pasticceria.
  • Umidità e succosità: Ideale per gratinati, costolette e piatti a cottura lenta.
  • Consistenza: Perfetto per dolci e panetteria.
  • Sapore e Aspetto: Per ottenere gusti autentici da arrosto e una presentazione attraente.
  • Fermentazione: Ideale per preparare impasti lievitati, pasta sfoglia, croissant e altro.

Specifiche Tecniche

• Produttore: Rational
• Modello: CM61 G
• Potenza: 25 kW
• Connessione Elettrica: 230 V / 50 Hz
• Modalità Combinata: Combina vapore e calore secco per una cottura precisa e versatile.

Vantaggi Principali

• Facilità d'Uso: Interfaccia programmabile e intuitiva per l'utente.
• Versatilità: Adattabile a una varietà di ricette e applicazioni.
• Efficienza Energetica: Ottimizzato per ridurre i costi di consumo mantenendo alte prestazioni.
• Conformità alle Normative e Sicurezza: Conforme agli standard professionali per l'uso in ambienti esigenti.

Il Rational ClimaPlus Combi CPC 61 G è la soluzione ideale per cucine professionali che cercano un attrezzatura affidabile, rapida e versatile.