Rational ClimaPlus Combi CPC 61 G Gasofen – 6 GN-Ebenen

Allgemeine Beschreibung

Der Rational ClimaPlus Combi CPC 61 G ist ein leistungsstarker und innovativer Gas-Kombiofen, der für die Anforderungen professioneller Küchen entwickelt wurde. Er entspricht den DIN 18866-Normen und bietet mit seinen vielseitigen Betriebsarten Heißluft, Dampf oder einer Kombination beider eine flexible Nutzung.

Hauptmerkmale

• Kapazität: 6 GN-Ebenen kompatibel mit 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN Größen, längs geladen.
• Temperaturbereich: 30 °C bis 300 °C, geeignet für eine Vielzahl von Kochmethoden.
• Abmessungen:
  • Breite: 847 mm
  • Höhe: 782 mm
  • Tiefe: 771 mm
  • Gewicht: 120,5 kg
• Tägliche Kapazität: Ideal für 30 bis 80 Mahlzeiten pro Tag.

ClimaPlus Control Technologie

Exklusive Vorteile:

• Präzise Klimaregulierung: Automatische Steuerung von Feuchtigkeit und Wärme gewährleistet ideale Kochbedingungen.
• Visuelle Anzeigen:
  • Blau: Zeigt hinzugefügte feuchte Wärme aus dem Dampfgenerator oder der natürlichen Feuchtigkeit der Lebensmittel an.
  • Rot: Zeigt trockene Wärme an, die von den Heizelementen erzeugt wird, für ein trockeneres Klima im Ofen.
• Hervorragende Lebensmittelqualität:
  • Knusprige Krusten und saftige Steaks.
  • Gleichmäßige und goldbraune Frittierergebnisse.
  • Verbesserte Textur und Geschmack insgesamt.
• Schnelleres Kochen: Deutlich reduzierte Zubereitungszeiten im Vergleich zu herkömmlichen Öfen.

Erweiterte Programmiervarianten:

• Einstellbare Parameter für optimales Kochen, darunter:
  • Kruste und Textur: Ideal für Fleisch und Gebäck.
  • Feuchtigkeit und Saftigkeit: Perfekt für Gratins, Koteletts und langsam gegarte Gerichte.
  • Konsistenz: Ideal für Gebäck und Brot.
  • Geschmack und Aussehen: Für authentische Röst-Aromen und ansprechende Präsentation.
  • Fermentation: Geeignet für die Zubereitung von Hefegebäck, Blätterteig, Croissants und mehr.

Technische Spezifikationen

• Hersteller: Rational
• Modell: CM61 G
• Leistung: 25 kW
• Stromanschluss: 230 V / 50 Hz
• Kombimodus: Kombiniert Dampf und trockene Hitze für präzises, vielseitiges Kochen.

Wichtige Vorteile

• Benutzerfreundlichkeit: Intuitive, programmierbare Benutzeroberfläche.
• Vielseitigkeit: Anpassbar an eine Vielzahl von Rezepten und Anwendungen.
• Energieeffizienz: Optimiert für reduzierte Verbrauchskosten bei gleichbleibend hoher Leistung.
• Einhaltung von Normen und Sicherheit: Entspricht den professionellen Standards für den Einsatz in anspruchsvollen Umgebungen.

Der Rational ClimaPlus Combi CPC 61 G ist die ideale Lösung für Profiküchen, die nach einem zuverlässigen, schnellen und vielseitigen Kochwerkzeug suchen.