Rational Climaplus Combi CPC 61 G Gasoven – 6 GN Niveaus

Algemene Beschrijving

De Rational Climaplus Combi CPC 61 G is een krachtige en innovatieve gasoven, ontworpen om te voldoen aan de eisen van professionele keukens. Conform de DIN 18866 norm, biedt deze oven uitzonderlijke veelzijdigheid met de mogelijkheden van hete lucht, stoom of een combinatie van beide.

Belangrijkste Kenmerken

• Capaciteit: 6 GN-niveaus, geschikt voor de maten 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN. Langs plaat.
• Temperatuurbereik: 30 °C tot 300 °C, geschikt voor een breed scala aan kooktechnieken.
• Afmetingen:
  • Breedte: 847 mm
  • Hoogte: 782 mm
  • Lengte: 771 mm
  • Gewicht: 120,5 kg
• Dagcapaciteit: Ideaal voor 30 tot 80 maaltijden per dag.

Climaplus Control Technologie

Exclusieve Voordelen:

• Precieze klimaataanpassing: Automatische controle van de luchtvochtigheid en warmte voor ideale kookomstandigheden.
• Visuele Indicatoren:
  • Blauw: Geeft de vochtige warmte aan die wordt toegevoegd door de stoomgenerator of de vochtigheid die door het voedsel in de oven wordt afgegeven.
  • Rood: Geeft de droge warmte aan die wordt geproduceerd door de verwarmingselementen, wat zorgt voor een droger klimaat in de oven.
• Kwaliteit van het Voedsel:
  • Knapperige korstjes en sappig vlees.
  • Gelijke en goudbruine frituurresultaten.
  • Verbetering van de consistentie en smaak in het algemeen.
• Snellere Kooktijden: Beduidend kortere kooktijden dan traditionele ovens.

Geavanceerde Programmeeropties:

• Instelbare parameters voor optimale kookresultaten, inclusief:
  • Korst en consistentie: Perfect voor vlees en gebak.
  • Vochtigheid en sappigheid: Ideaal voor gratins, koteletten en langzame kookgerechten.
  • Consistentie: Perfect voor zoetigheden en bakkerijproducten.
  • Smaak en Uiterlijk: Voor authentieke geroosterde smaken en aantrekkelijke presentatie.
  • Fermentatie: Ideaal voor het bereiden van gerezen deeg, bladerdeeg, croissants en meer.

Technische Specificaties

• Fabrikant: Rational
• Model: CM61 G
• Vermogen: 25 kW
• Elektrische Aansluiting: 230 V / 50 Hz
• Combinatiewijze: Combineert stoom en droge warmte voor nauwkeurig en veelzijdig koken.

Belangrijkste Voordelen

• Gebruiksvriendelijkheid: Programmeerbare en intuïtieve gebruikersinterface.
• Veelzijdigheid: Geschikt voor een breed scala aan recepten en toepassingen.
• Energie-efficiëntie: Geoptimaliseerd om verbruikskosten te verlagen terwijl het hoge prestaties levert.
• Naleving van Normen en Veiligheid: Voldoet aan professionele normen voor gebruik in veeleisende omgevingen.

De Rational Climaplus Combi CPC 61 G is de ideale oplossing voor professionele keukens die op zoek zijn naar een betrouwbare, snelle en veelzijdige apparatuur.