Rational iCombi Classic LM200 Forno Combinato 6-1/1 – Prestazioni di Cottura Uniche

Produttività ottimizzata per il tuo quotidiano in cucina
Il Rational iCombi Classic LM200 è progettato per offrire prestazioni di cottura eccezionali, semplificando al contempo il lavoro quotidiano in cucina. Grazie alla sua tecnologia avanzata e ai sensori intelligenti, questo dispositivo assicura una cottura uniforme e precisa, con una gestione ottimale del calore e del vapore.

Caratteristiche delle Prestazioni:

• Clima di cottura perfetto: I sensori di misurazione e regolazione mantengono una temperatura e un'umidità costanti, adattate a ogni tipo di alimento.
• Generatore di vapore ad alta potenza: Garantisce una saturazione massima di vapore, fondamentale per una cottura perfetta, con una texture e un gusto eccezionali.
• Deumidificazione avanzata: Fino a 105 litri/sec per un controllo ottimale dell'umidità e una migliore consistenza degli alimenti.
• Calore pulsato: Fino a 300°C per una cottura rapida e uniforme, con una distribuzione omogenea del calore grazie a più ventilatori e alla geometria ottimizzata della camera.
• Efficienza energetica e idrica: Riduce il consumo di energia e acqua fino al 10%.

Risultati Eccezionali:

L'iCombi Classic consente di preparare grandi quantità di cibo con qualità omogenea a tutti i livelli, ottenendo croste dorate, impanature croccanti e segni di griglia irresistibili. La combinazione di vapore, aria pulsata e deumidificazione ti permette di distinguerti come chef, ottenendo risultati perfetti in ogni ciclo di cottura.

Capacità e Accessori:

• 6 Livelli Longitudinali per accessori GN 1/1, che offrono una grande flessibilità nell'utilizzo di vassoi e griglie.
• Cornici sospese rimovibili con uno spazio di 68 mm tra i livelli per un utilizzo ottimale dello spazio interno.
• Accessori disponibili: Una vasta selezione per diversi processi di cottura, come grigliate, brasature o cottura in forno.
• Compatibile con accessori GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 e 2/8.

Modalità di Cottura:

• Cottura a vapore: 30°C - 130°C
• Aria pulsata: 30°C - 300°C
• Combinazione di vapore e aria pulsata: 30°C - 300°C

Tecnologia ClimaPlus:

Il sistema di gestione del clima integrato consente un controllo preciso e una regolazione dell'umidità all'interno del forno. Con impostazioni regolabili in incrementi del 10%, ClimaPlus assicura le condizioni ideali di cottura per ogni tipo di piatto.

Dimensioni:

• Sistema di cottura (corpo): 850 x 754 x 775 mm
• Sistema di cottura (completo): 850 x 804 x 842 mm
• Sistema di cottura con imballaggio: 935 x 960 x 955 mm
• Altezza massima di lavoro (livello superiore): ≤ 1,60 m (con tavolo di supporto RATIONAL corrispondente)

Una soluzione ideale per cucine professionali

Il Rational iCombi Classic 6-1/1 è progettato per soddisfare le esigenze degli chef moderni, offrendo maggiore flessibilità ed efficienza. Permette di cucinare una vasta gamma di piatti con una qualità costante, risparmiando energia e acqua. Ottimizza il tuo processo di cottura e porta i tuoi piatti a un livello superiore con il Rational iCombi Classic