Rational iCombi Classic LM200 Horno Combi 6-1/1 – Rendimiento de Cocción Único

Productividad optimizada para tu día a día en la cocina
El Rational iCombi Classic LM200 está diseñado para ofrecer un rendimiento de cocción excepcional, al mismo tiempo que facilita el trabajo diario en la cocina. Gracias a su tecnología avanzada y sus sensores inteligentes, este dispositivo asegura una cocción uniforme y precisa, con una gestión óptima del calor y el vapor.

Características de Rendimiento:

• Clima de cocción perfecto: Los sensores de medición y ajuste mantienen una temperatura y humedad constantes, adaptadas a cada tipo de alimento.
• Generador de vapor de alta potencia: Garantiza una saturación máxima de vapor, esencial para una cocción perfecta, con una textura y sabor excepcionales.
• Deshumidificación avanzada: Hasta 105 litros/seg para un control óptimo de la humedad y una mejor textura de los alimentos.
• Calor pulsado: Hasta 300°C para una cocción rápida y uniforme, con una distribución homogénea del calor gracias a los múltiples ventiladores y la geometría optimizada de la cámara.
• Eficiencia energética y de agua: Reduce el consumo de energía y agua hasta un 10%.

Resultados Excepcionales:

El iCombi Classic te permite preparar grandes cantidades de alimentos con una calidad homogénea en todos los niveles, logrando costras doradas, rebozados crujientes y marcas de parrilla irresistibles. La combinación de vapor, aire pulsado y deshumidificación permite destacarte como chef al obtener resultados perfectos en cada ciclo de cocción.

Capacidad y Accesorios:

• 6 Niveles Longitudinales para accesorios GN 1/1, proporcionando una gran flexibilidad en el uso de bandejas y rejillas.
• Marco suspendido extraíble con 68 mm de espacio entre niveles, permitiendo un uso óptimo del interior.
• Accesorios disponibles: Una amplia selección para diferentes procesos de cocción como parrilladas, estofados o cocción al horno.
• Compatible con accesorios GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 y 2/8.

Modos de Cocción:

• Cocción al vapor: 30°C - 130°C
• Aire pulsado: 30°C - 300°C
• Combinación de vapor y aire pulsado: 30°C - 300°C

Tecnología ClimaPlus:

El sistema de gestión del clima a bordo permite un control preciso y regulación de la humedad dentro del horno. Con ajustes en incrementos del 10%, ClimaPlus asegura las condiciones de cocción ideales para cada tipo de plato.

Dimensiones:

• Sistema de cocción (cuerpo): 850 x 754 x 775 mm
• Sistema de cocción (completo): 850 x 804 x 842 mm
• Sistema de cocción con embalaje: 935 x 960 x 955 mm
• Altura máxima de trabajo (nivel superior): ≤ 1,60 m (con mesa de soporte RATIONAL correspondiente)

Una solución ideal para cocinas profesionales

El Rational iCombi Classic 6-1/1 está diseñado para satisfacer las necesidades de los chefs modernos, ofreciendo mayor flexibilidad y eficiencia. Te permite cocinar una gran variedad de platos con calidad constante, mientras ahorras energía y agua. Optimiza tu proceso de cocción y lleva tus platos a un nuevo nivel con el Rational iCombi Classic.