Rational iCombi Classic LM200 Forno Combinado 6-1/1 – Desempenho de Cozinha Único

Produtividade otimizada para o seu dia a dia na cozinha
O Rational iCombi Classic LM200 foi projetado para oferecer desempenho de cozimento excepcional, simplificando ao mesmo tempo o trabalho diário na cozinha. Com sua tecnologia avançada e sensores inteligentes, este equipamento garante um cozimento uniforme e preciso, com controle otimizado de calor e vapor.

Características de Desempenho:

• Clima de cozimento perfeito: Sensores de medição e ajuste mantêm uma temperatura e umidade constantes, adaptadas a cada tipo de alimento.
• Gerador de vapor de alta potência: Garante uma saturação máxima de vapor, essencial para um cozimento perfeito, com textura e sabor excepcionais.
• Desumidificação avançada: Até 105 litros/seg para controle ideal da umidade e melhor textura dos alimentos.
• Calor pulsado: Até 300°C para um cozimento rápido e uniforme, com distribuição homogênea do calor, graças aos ventiladores múltiplos e à geometria otimizada da câmara.
• Eficiência energética e hídrica: Reduz o consumo de energia e água em até 10%.

Resultados Excepcionais:

O iCombi Classic permite preparar grandes quantidades de alimentos com qualidade homogênea em todos os níveis, garantindo crostas douradas, empanados crocantes e marcas de grelha irresistíveis. A combinação de vapor, ar pulsado e desumidificação permite que você se destaque como chef ao obter resultados perfeitos a cada ciclo de cozimento.

Capacidade e Acessórios:

• 6 Níveis Longitudinais para acessórios GN 1/1, oferecendo grande flexibilidade para o uso de bandejas e grelhas.
• Estruturas suspensas removíveis com 68 mm de espaço entre os níveis para uma utilização otimizada do espaço interno.
• Acessórios disponíveis: Uma ampla gama de acessórios para diferentes processos de cozimento, como grelhados, estufados ou assados.
• Compatível com acessórios GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 e 2/8.

Modos de Cozimento:

• Cozimento a vapor: 30°C - 130°C
• Ar pulsado: 30°C - 300°C
• Combinado de vapor e ar pulsado: 30°C - 300°C

Tecnologia ClimaPlus:

O sistema de gerenciamento de clima integrado permite um controle preciso e ajuste da umidade dentro do forno. Com configurações ajustáveis em incrementos de 10%, o ClimaPlus garante as condições ideais de cozimento para cada prato.

Dimensões:

• Sistema de cozimento (corpo): 850 x 754 x 775 mm
• Sistema de cozimento (completo): 850 x 804 x 842 mm
• Sistema de cozimento com embalagem: 935 x 960 x 955 mm
• Altura máxima de trabalho (nível superior): ≤ 1,60 m (com a mesa de apoio RATIONAL correspondente)

Uma solução ideal para cozinhas profissionais

O Rational iCombi Classic 6-1/1 foi desenvolvido para atender às necessidades dos chefs modernos, oferecendo maior flexibilidade e eficiência. Ele permite cozinhar uma ampla variedade de pratos com qualidade constante, ao mesmo tempo em que economiza energia e água. Otimize o seu processo de cozimento e leve seus pratos para um novo nível com o Rational iCombi Classic.