BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP - Modello XEBC-04EU-EPRM

Forni combinati professionali da banco
Modello: XEBC-04EU-EPRM
Il BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS è un forno combinato intelligente e auto-pulente, progettato per panetterie e pasticcerie. I cicli di cottura automatici e le funzioni intelligenti garantiscono risultati sempre perfetti.

Efficienza energetica:

• 13,4 kWh/giorno*
• 0 kg CO2/giorno*
  *Per ulteriori dettagli, consultare le specifiche del prodotto.

Funzioni di cottura standard

Programmi:

• 1000+ Programmi: Accesso a una vasta biblioteca di ricette.
• CHEFUNOX: Seleziona una ricetta dalla biblioteca e il forno regola automaticamente tutti i parametri.
• MULTI.TIME: Gestisce fino a 10 timer per cucinare diversi prodotti contemporaneamente.
• MISE.EN.PLACE: Sincronizza la collocazione delle teglie per avere tutti i piatti pronti nello stesso momento.
• MIND.Maps™: Disegna e personalizza i tuoi processi di cottura direttamente sullo schermo.
• READY.BAKE: Impostazioni predefinite per un avvio rapido.

Modalità di cottura manuali:

• Intervallo di temperatura: 32 °C – 260 °C
• Fino a 9 fasi di cottura
• CLIMA.Control: Impostazione dell'umidità o dell'aria secca con incrementi del 10%.
• Cottura con sonda di cuore e funzione Delta T.
• Sonda di cuore MULTI.Point: 4 punti di misurazione.
• Sonda di cuore SOUS-VIDE: 2 punti di misurazione (opzionale).

Programmazione avanzata e automatica della cottura

Unox Intelligent Performance:

• ADAPTIVE.Cooking™: Regola automaticamente i parametri di cottura per garantire risultati ripetibili.
• CLIMALUX™: Controllo completo dell'umidità nella camera di cottura.
• SMART.Preheating: Regola automaticamente la temperatura e la durata del preriscaldamento.
• AUTO.Soft: Controlla l'aumento della temperatura in modo più delicato.
• SENSE.Klean: Valuta il grado di sporcizia della camera di cottura e suggerisce il programma di pulizia adeguato.

Unox Intensive Cooking:

• DRY.Maxi™: Estrae rapidamente l'umidità dalla camera di cottura.
• STEAM.Maxi™: Produce vapore saturo.
• AIR.Maxi™: Gestisce le funzioni di inversione automatica e impulso dei ventilatori.
• PRESSURE.Steam: Aumenta la saturazione e la temperatura del vapore.