BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP - Modelo XEBC-04EU-EPRM

Hornos combinados profesionales de sobremesa
Modelo: XEBC-04EU-EPRM
El BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es un horno combinado inteligente y autolimpiante, diseñado para panaderías y pastelerías. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes aseguran resultados siempre impecables.

Eficiencia energética:

• 13,4 kWh/día*
• 0 kg CO2/día*
  *Para más detalles, consulte las especificaciones del producto.

Funciones de cocción estándar

Programas:

• 1000+ Programas: Acceso a una amplia biblioteca de recetas.
• CHEFUNOX: Seleccione una receta de la biblioteca y el horno ajusta automáticamente todos los parámetros.
• MULTI.TIME: Gestiona hasta 10 temporizadores para cocinar diferentes productos al mismo tiempo.
• MISE.EN.PLACE: Sincroniza la colocación de las bandejas para que todos los platos estén listos al mismo tiempo.
• MIND.Maps™: Dibuja y personaliza tus procesos de cocción directamente en la pantalla.
• READY.BAKE: Configuraciones predefinidas para un inicio rápido.

Modos de cocción manuales:

• Rango de temperatura: 32 °C – 260 °C
• Hasta 9 etapas de cocción
• CLIMA.Control: Configuración de humedad o aire seco en incrementos del 10%.
• Cocción con sonda de corazón y función Delta T.
• Sonda de corazón MULTI.Point: 4 puntos de medición.
• Sonda de corazón SOUS-VIDE: 2 puntos de medición (opcional).

Programación avanzada y automática de cocción

Unox Intelligent Performance:

• ADAPTIVE.Cooking™: Ajusta automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados reproducibles.
• CLIMALUX™: Control total de la humedad en la cámara de cocción.
• SMART.Preheating: Ajusta automáticamente la temperatura y la duración del precalentamiento.
• AUTO.Soft: Controla el aumento de temperatura de forma más suave.
• SENSE.Klean: Evalúa el grado de suciedad de la cámara de cocción y sugiere el programa de limpieza adecuado.

Unox Intensive Cooking:

• DRY.Maxi™: Extrae rápidamente la humedad de la cámara de cocción.
• STEAM.Maxi™: Produce vapor saturado.
• AIR.Maxi™: Controla las funciones de inversión automática e impulso de los ventiladores.
• PRESSURE.Steam: Aumenta la saturación y la temperatura del vapor.