BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP - Modelo XEBC-04EU-EPRM

Forno combinado profissional de bancada
Modelo: XEBC-04EU-EPRM
O BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS é um forno combinado inteligente e autolimpante, projetado para padarias e confeitarias. Ciclos de cocção automáticos e funções inteligentes garantem resultados sempre perfeitos.

Eficiência energética:

• 13,4 kWh/dia*
• 0 kg CO2/dia*
  *Para mais detalhes, consulte as especificações do produto.

Funções de cocção padrão

Programas:

• 1000+ Programas: Acesso a uma vasta biblioteca de receitas.
• CHEFUNOX: Selecione uma receita na biblioteca e o forno ajusta automaticamente todos os parâmetros.
• MULTI.TIME: Gerencia até 10 temporizadores para cozinhar diferentes produtos ao mesmo tempo.
• MISE.EN.PLACE: Sincroniza a colocação das bandejas para que todos os pratos estejam prontos ao mesmo tempo.
• MIND.Maps™: Desenhe e personalize seus processos de cocção diretamente na tela.
• READY.BAKE: Configurações pré-programadas para início rápido.

Modos de cocção manuais:

• Intervalo de temperatura: 32 °C – 260 °C
• Até 9 etapas de cocção
• CLIMA.Control: Configuração de umidade ou ar seco em incrementos de 10%.
• Cocção com sonda de núcleo e função Delta T.
• Sonda de núcleo MULTI.Point: 4 pontos de medição.
• Sonda de núcleo SOUS-VIDE: 2 pontos de medição (opcional).

Programação avançada e automática de cocção

Unox Intelligent Performance:

• ADAPTIVE.Cooking™: Ajusta automaticamente os parâmetros de cocção para garantir resultados consistentes.
• CLIMALUX™: Controle total da umidade na câmara de cocção.
• SMART.Preheating: Ajusta automaticamente a temperatura e a duração do pré-aquecimento.
• AUTO.Soft: Controla o aumento de temperatura de forma mais suave.
• SENSE.Klean: Avalia o nível de sujeira da câmara de cocção e sugere o programa de limpeza adequado.

Unox Intensive Cooking:

• DRY.Maxi™: Remove rapidamente a umidade da câmara de cocção.
• STEAM.Maxi™: Produz vapor saturado.
• AIR.Maxi™: Gerencia as funções de inversão automática e impulso dos ventiladores.
• PRESSURE.Steam: Aumenta a saturação e a temperatura do vapor.