BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP - Modèle XEBC-04EU-EPRM

Fours mixtes professionnels de comptoir
Modèle : XEBC-04EU-EPRM
Le BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS est un four combiné intelligent et auto-nettoyant, conçu pour la boulangerie et la pâtisserie. Des cycles de cuisson automatiques et des fonctions intelligentes garantissent des résultats toujours impeccables.

Efficacité énergétique :

• 13,4 kWh/jour*
• 0 Kg CO2/jour*
  *Pour plus de détails, se référer aux caractéristiques du produit.

Fonctions de cuisson standard

Programmes :

• 1000+ Programmes : Accédez à une vaste bibliothèque de recettes.
• CHEFUNOX : Choisissez une recette dans la bibliothèque et le four règle automatiquement tous les paramètres.
• MULTI.TIME : Gère jusqu'à 10 minuteries pour cuire différents produits en même temps.
• MISE.EN.PLACE : Synchronise l'insertion des plaques afin que tous les plats soient prêts simultanément.
• MIND.Maps™ : Dessinez et personnalisez vos processus de cuisson directement sur l'écran.
• READY.BAKE : Paramètres préétablis pour un démarrage rapide.

Modes de cuisson manuels :

• Plage de température : 32 °C – 260 °C
• Jusqu'à 9 étapes de cuisson
• CLIMA.Control : Réglage de l'humidité ou de l'air sec par tranches de 10%.
• Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T.
• Sonde à cœur MULTI.Point : 4 points de mesure.
• Sonde à cœur SOUS-VIDE : 2 points de mesure (en option).

Programmation avancée et automatique des cuissons

Unox Intelligent Performance :

• ADAPTIVE.Cooking™ : Ajuste automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats reproductibles.
• CLIMALUX™ : Contrôle total de l'humidité dans la chambre de cuisson.
• SMART.Preheating : Réglage automatique de la température et de la durée du préchauffage.
• AUTO.Soft : Gère la montée en température de manière plus douce.
• SENSE.Klean : Évalue le degré de saleté de la chambre de cuisson et recommande le programme de nettoyage approprié.

Unox Intensive Cooking :

• DRY.Maxi™ : Extrait rapidement l'humidité de la chambre de cuisson.
• STEAM.Maxi™ : Produit de la vapeur saturée.
• AIR.Maxi™ : Gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
• PRESSURE.Steam : Augmente la saturation et la température de la vapeur.