BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP - Modell XEBC-04EU-EPRM

Professionelle Kombi-Backöfen für die Theke
Modell: XEBC-04EU-EPRM
Der BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS ist ein intelligenter, selbstreinigender Kombi-Backofen für Bäckereien und Konditoreien. Automatische Backzyklen und intelligente Funktionen sorgen für stets perfekte Ergebnisse.

Energieeffizienz:

• 13,4 kWh/Tag*
• 0 kg CO2/Tag*
  *Für weitere Details siehe Produktspezifikationen.

Standardbackfunktionen

Programme:

• 1000+ Programme: Zugriff auf eine umfangreiche Rezeptbibliothek.
• CHEFUNOX: Wählen Sie ein Rezept aus der Bibliothek aus, und der Ofen stellt alle Parameter automatisch ein.
• MULTI.TIME: Verwaltet bis zu 10 Timer, um verschiedene Produkte gleichzeitig zu backen.
• MISE.EN.PLACE: Synchronisiert das Einlegen der Bleche, damit alle Speisen gleichzeitig fertig sind.
• MIND.Maps™: Zeichnen und personalisieren Sie Ihre Backprozesse direkt auf dem Bildschirm.
• READY.BAKE: Vorgefertigte Einstellungen für einen schnellen Start.

Manuelle Backmodi:

• Temperaturbereich: 32 °C – 260 °C
• Bis zu 9 Backstufen
• CLIMA.Control: Einstellbare Luftfeuchtigkeit oder Trocknungsmodus in 10%-Schritten.
• Garen mit Kernsonde und Delta T-Funktion.
• MULTI.Point-Kernsonde: 4 Messpunkte.
• SOUS-VIDE-Kernsonde: 2 Messpunkte (optional).

Erweiterte und automatische Backprogrammierung

Unox Intelligent Performance:

• ADAPTIVE.Cooking™: Passt die Backparameter automatisch an, um reproduzierbare Ergebnisse zu gewährleisten.
• CLIMALUX™: Volle Kontrolle über die Luftfeuchtigkeit in der Backkammer.
• SMART.Preheating: Automatische Einstellung der Temperatur und Dauer des Vorheizens.
• AUTO.Soft: Kontrolliert den Temperaturanstieg sanfter.
• SENSE.Klean: Bewertet die Sauberkeit der Backkammer und schlägt das passende Reinigungsprogramm vor.

Unox Intensive Cooking:

• DRY.Maxi™: Extrahiert schnell die Feuchtigkeit aus der Backkammer.
• STEAM.Maxi™: Erzeugt gesättigten Dampf.
• AIR.Maxi™: Steuerung der automatischen Umdrehung und Impulsfunktionen der Turbinen.
• PRESSURE.Steam: Erhöht die Dampfsättigung und -temperatur.