GN 1/1 Rooster voor Oven – Technisch Informatieblad

1. Definitie en kenmerken

Het GN 1/1-rooster (Gastro-Norm 1/1) is een gestandaardiseerd accessoire dat wordt gebruikt in professionele keukens. Het meet 530 x 325 mm, volgens de internationale GN 1/1-norm voor kook-, opslag- en serveeruitrusting.

Het rooster is gemaakt van roestvrij staal of soms van verchroomd staal en is bestand tegen hoge temperaturen (tot 300°C), vocht en mechanische belasting.

2. Gebruik

• Kookondersteuning: Wordt gebruikt in professionele ovens voor het direct plaatsen van voedsel of GN-bakken.

• Gelijkmatige garing: Het open ontwerp bevordert een optimale luchtcirculatie, wat zorgt voor een gelijkmatige bereiding.

• Veelzijdigheid: Compatibel met diverse ovenmodellen (combi-steamers, heteluchtovens, stoomovens), geschikt voor bakken, braden, grillen of drogen.

• Modulair: Kan op verschillende niveaus in de oven geplaatst worden, afhankelijk van het gerecht.

3. Reiniging en onderhoud

Goed onderhoud verlengt de levensduur en garandeert hygiëne:

• Dagelijkse reiniging:

  • Laat het rooster afkoelen voor het reinigen.

  • Reinig met een niet-schurende spons, warm water en een voedselveilige ontvetter.

  • Grondig afspoelen en drogen met een schone doek.

• Grondige reiniging (wekelijks of indien nodig):

  • Laat weken in een bad met ontvetter of soda-oplossing (geschikt voor RVS).

  • Gebruik indien nodig een zachte RVS-borstel.

  • Mag gereinigd worden in een professionele vaatwasser, mits toegestaan door de fabrikant.

• Aanbevelingen:

  • Geen chloorhoudende of schurende producten gebruiken.

  • Regelmatig lassen en metaaltoestand controleren om voedselverontreiniging te voorkomen.